Receta paso a paso de como cocinar saltimbocca a la romana.

Ternera, jamón, salvia, mantequilla y vino dulce son los protagonistas de un plato tradicional italiano que se convirtió en tendencia gracias al padre de la cocina italiana moderna, Pellegrino Artusi.

Receta paso a paso de como cocinar el cocido gallego.

Receta paso a paso de como cocinar Kofta Kebab.

El origen de la palabra “kofta” es persa y significa puré. Como en los tiempos antiguos no habían máquinas picadoras de carne, la carne se cortaba en trocitos y luego, en los morteros, se trituraba hasta hacerla puré.

La palabra “kebab” significa brocheta.

Los kofta kebab normalmente se suelen preparar con carne picada de cordero (o mitad cordero y mitad ternera) y grasa picada de la parte de la rabadilla del cordero (fat-tailed sheep). A no ser que vayas a una carnicería árabe, comprar carne picada de cordero es un poco complicado. Puedes comprar un trozo de cordero y picarlo por tu cuenta o pedir un favor extra a tu carnicero de confianza y que te lo haga.

Receta paso a paso de como cocinar vieiras al Albariño.