Pastel de pollo

Receta paso a paso de como preparar pastel de pollo en vídeo.

Pastel de pollo elaborado por el cocinero Karlos Arguiñano recomendado para todos y en especial para las personas con colesterol y problemas cardiovasculares.

Ingredientes

• 750 g de cintas de pollo
• 2 patatas
• 12 setas
• 100 g de guisantes (desgranados)
• 1 tomate
• 2 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 1 manzanapan rallado
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de mostaza antigua
• perejil

Preparación

Cocina las setas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sazona.

Repártelas en 4 cazuelitas de barro.

Pela y pica las cebolletas y 2 dientes de ajo en daditos.

Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Pela la manzana y el tomate, córtalos en daditos y añádelos.

Agrega los guisantes y cocina todo bien.

Salpimienta el pollo y saltéalo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite.

Mezcla el pollo con las verduras.

Añade la mostaza, mezcla bien y repártelo encima de las setas.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite.

Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y repártelas sobre el relleno.

Pela y pica los otros 2 dientes de ajo finamente.

Mézclalos con 1 cucharada de perejil picado, 3 cucharadas de pan rallado y un chorrito de vinagre.

Espolvorea los recipientes y gratínalos en el horno durante 4-5 minutos.

Adórnalos con unas hojas de perejil.

El autor es Karlos Arguiñano