Pastel de pollo
Receta paso a paso de como preparar pastel de pollo en vídeo.
Pastel de pollo elaborado por el cocinero Karlos Arguiñano recomendado para todos y en especial para las personas con colesterol y problemas cardiovasculares.
Ingredientes
- 750 g de cintas de pollo
- 2 patatas
- 12 setas
- 100 g de guisantes (desgranados)
- 1 tomate
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- 1 manzanapan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- pimienta
- 1 cucharada de mostaza antigua
- perejil
Preparación
Cocina las setas en una sartén con un chorrito de aceite.
Sazona.
Repártelas en 4 cazuelitas de barro.
Pela y pica las cebolletas y 2 dientes de ajo en daditos.
Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.
Pela la manzana y el tomate, córtalos en daditos y añádelos.
Agrega los guisantes y cocina todo bien.
Salpimienta el pollo y saltéalo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite.
Mezcla el pollo con las verduras.
Añade la mostaza, mezcla bien y repártelo encima de las setas.
Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite.
Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y repártelas sobre el relleno.
Pela y pica los otros 2 dientes de ajo finamente.
Mézclalos con 1 cucharada de perejil picado, 3 cucharadas de pan rallado y un chorrito de vinagre.
Espolvorea los recipientes y gratínalos en el horno durante 4-5 minutos.
Adórnalos con unas hojas de perejil.
El autor es Karlos Arguiñano
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