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Jarrete de ternera macaniana

Receta de como cocinar jarrete de ternera macaniana paso a paso y con muchas fotos.

Esta receta me llamó la atención y es de Gipsy Chef . Así que vamos a probarla, eso sí, me la vendieron sin hueso pero enviada directamente desde Galicia por nuestro carnicero y amigo Alberto; una carne de primera, la ternera solo se la compramos a él porque no nos conformamos con menos,… a lo bueno es fácil acostumbrarse, jajaja. Por supuesto, no la hago exactamente igual, le he agregado cosas, así que tiene ese toque macaniano que tanto les gusta a algunos.

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Asadura de cordero

Receta de como cocinar asadura de cordero paso a paso y con muchas fotos.

Vamos a ver,,, vamos a ver. Cristina en su página "Las recetas de la Abuela", nos cuenta algunas cosas interesantes de esta receta. Dice: " La asadura de cordero, también conocida como asadurilla de cordero, es un plato tradicional de la cocina castellana que incluye diferentes vísceras del cordero, normalmente pulmones e hígado, aunque también es habitual el corazón, y hay gente que incluye los riñones, y hasta las mollejas o la lengua.

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Caldereta de cordero macaniana

Receta de como cocinar caldereta de cordero paso a paso y con algunas fotos.

Esta receta está basada en el modo de hacerla del Padre Angel Ramón Serrano García de la Hospedería Franciscanos Santo Espíritu del Monte en Gilet (Valencia). Os recomiendo de verdad, de verdad, que os paséis por su canal de YouTube porque me parece genial.

Claro, como siempre, no la hago exacta, sino que le añado alguna variación a mi manera, pero que seguro que no jode para nada la receta.

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Callos de ternera macanianos

Receta de como cocinar unos callos de ternera macanianos paso a paso y con muchas fotos.

¿Cómo coñño se hacen unos callos "auténticos" a la madrileña?. Pues no tengo ni idea, la verdad. He buscado mucho, mucho sobre el asunto en libros, en internet y ninguna receta es igual, pero fui quedándome con la copla y ante todo con lo que suele ser común. A partir de ahí, fui quedándome con lo esencial y con lo que considero que es mejor de todo lo que encontré. Al final nada de callos a la madrileña, callos macanianos y así no engaño a nadie, pero ¡ostiasss!, si sigues la receta que te pongo paso a paso, vas a alucinar en colores.

Te aconsejo que hagas esta receta exactamente igual como te la explico la primera vez y verás. La siguiente le agregas o le quitas lo que creas conveniente y a tu gusto, ¿vale?

Te aseguro que el plato es ¡ES-PEC-TA-CU-LAAAR!!!

Hay un restaurante en la carretera que va de Madrid a Valencia, donde mi rubia y yo siempre parábamos porque los callos estaban de muerte. ¡Buenisimos!! Y yo quería hacerlos parecidos en mi casa,… nunca lo conseguí, hasta hoy,… hoy me atrevo a decir que hasta estos están mejor, sin presumir,… Ese restaurante del que hablo, y os recomiendo, se llama "Zielo de Madrid" y está situado en la autovía del levante, dirección Valencia, en el punto kilométrico 35,200. En el municipio de Perales de Tajuña, Madrid.

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El arroz al horno de José Zafra

Receta de como cocinar arroz al horno al estilo de José Zafra, paso a paso y con muchas fotos.

Comparto con vosotros la receta de arroz al horno de José Zafra, muy sencilla y fácil. Por supuesto, yo la varío un poco, pero sigue siendo su receta. Por lo que verás en las fotos, nosotros la hicimos un poco diferente, pero con los mismos ingredientes.

Esta receta es la que recomienda a sus amigos que quieren iniciarse en el cocinado de arroces. Al estar todo medido es relativamente fácil de ejecutar.

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