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Guisado de patatas con rape, sepia y gambas

Receta paso a paso de como cocinar un guisado de patatas con rape, sepia y gambas.

«Nugaeta de creilles amb rap, gambes i sèpia» ese es el nombre en valenciano de éste plato tradicional y muuucho en mi Cabanyal y me que iaia hacía ya, desde su casa en el Canyamelar.

Un plato muy marinero que en casa se hacía desde siempre, ya que mi iaio Viçentet se dedicaba a «la mar» y muchas veces se hacía con «el rancho», gracias al iaio, aunque mi familia era muy humilde, nunca faltaron este tipo de platos que mi iaia preparaba con una maestría increíble, incluso despues de faltar el iaiao cuando yo era muy muy pequeñita, gracias a los grandísimos amigos que dejó en muchos lados, pero principalmente entre la gente del mar y que al pobrecito le costó perder la vista casi por completo, debido a los fríos vientos marinos de otros paises a los que viajaba embarcado por larguísimos períodos.

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Saltimbocca alla Romana

Receta paso a paso de como cocinar saltimbocca alla Romana.

"Vedere Roma e Dopo Morire"..., cuanta sabiduría encerrada en el famoso dicho popular que nos invita a no abandonar este mundo sin antes haber conocido el lugar que ha sido por más de un millar de años el centro de la cultura Occidental y la orgullosa capital del imperio más relevante que conoce la historia.

Perderse en sus calles nos invita a una aventura permanente, porque no hay una sola de ellas que carezca de una maravillosa obra de arte, un templo sagrado, un magnífico palacio o encierre una interesante anécdota para contar.

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Torrijas con leche, naranja y limón

Receta paso a paso de como cocinar torrijas con leche, naranja y limón.

Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de España, y forman parte de la cultura gastronómica del país. Pueden hacerse con almíbar o con vino, pero las más conocidas son las torrijas con leche, y las primeras recetas documentadas datan de hace siglos, cuando se preparaban para ayudar a las mujeres que habían dado a luz a recuperarse. Un plato antiguo que sobrevive a los años… ¡Por algo será!

Las torrijas con leche son típicas de la época de Cuaresma y Semana Santa, y cada persona las prepara con su toque personal. La especia infaltable en las torrijas españolas es la canela, y suelen endulzarse con azúcar o miel.

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