Receta paso a paso de como cocinar una caldereta de rape al estilo asturiano.

Receta paso a paso de como cocinar cintas de pasta fresca con gambas y espárragos trigueros.

Receta de un plato riquísimo tanto caliente como tibio. He preparado unas cintas de pasta fresca con gambas peladas y espárragos trigueros, que ha resultado un plato muy bueno.

El espárrago hay que tenerlo en cuenta porque es diurético, bajo en calorías, no contiene nada de grasa ni colesterol, y tiene un contenido muy bajo en sal. Es una fuente rica de ácido fólico, potasio, y fibra natural. El nombre del ácido amino asparraguina se derive de la palabra “Asparagus”, ya que la planta del espárrago es rica en este compuesto.

Receta paso a paso de como cocinar albóndigas de merluza.

Las palabra albóndiga la hemos heredado del árabe, «albúnduqa», ya que fueron ellos los que trajeron a la península las primeras bolas de carne, que preparaban generalmente fritas en aceite. En cada lugar la receta es diferente: cocidas en caldo, en salsas, al horno, rebozadas y fritas… En esta receta te enseñamos a preparar unas albóndigas de merluza cocinadas en salsa que están de rechupete.

Receta paso a paso de como cocinar croquetas de compango de fabada.

Una receta asturiana que tenía muchas ganas de poner desde hace tiempo es la de croquetas de compango de la fabada.

Para los que no sabéis qué es el compango o compangu, es como llamamos en Asturias a la carne que le echamos a la fabada que suele ser chorizo, morcilla, tocino y lacón. Además de esto, se puede poner pantruque hecho de harina de maíz, muy típico de la zona de Llanes.