Receta paso a paso de como cocinar pudin de mandarina, panquemao y leche condensada.

Cuando hago o compro panquemao, siempre reservo un trocito para preparar éste pudin con mandarina que es riquísimo.

El panquemao recién hecho comido a mordiscos está divinoooo, pero en cuanto lleva un par de días se puede comer mojado en café con leche o chocolate, pero yo prefiero reservarlo para hacer éste pudin, el sabor de la mandarina hace que sea suave y delicioso. Encima, en el reto de cocineros del mundo de Febrero la mandarina y la naranja son los ingredientes elejidos por el patrocinador de éste reto, nada mas y nada menos por ésta empresa centenaria del valenciano pueblo de Genovés, cuyos propietarios Luisa y Manu siguen la tradición de sus bisabuelos.

Receta paso a paso de como cocinar costillas al horno con miel y pimentón.

Las costillas al horno ya sabéis que son un éxito seguro. Una pieza de carne económica, sencilla y que curiosamente cuanto menor sea la casta del cerdo mas agradables son al paladar por tener menos grasa. Todavía me acuerdo cuando hicimos unas patatas guisadas con costillas belloteras de un aspecto graso formidable, aquello resultó ser una balsa de grasa. En ese momento tiene una fácil solución, se desgrasa a mano y con paciencia y ahí queda su sabor, pero si se preparan asadas la cosa cambia, además de menguar bastante porque parte de la grasa se disipa, el bocado nos parece muy pesado. Paradojas de la gastronomía, a veces los mejores cortes no dan los mejores resultados en todas las preparaciones. En esta preparación que hoy os traemos, los cortes de cerdo con poca grasa ganan la batalla, aunque dentro de este amplio círculo, hay procedencias y procedencias, nuestra denominación favorita para estas preparaciones es sin duda la del cerdo blanco de Teruel, no conocemos otra mejor.

Receta paso a paso de como cocinar medallones de merluza con gambas al horno.

Sigo con mis propuestas fáciles y baratas como éstos sencillos y ricos medallones de merluza, que podemos poner en nuestra mesa también cualquier otro día, y que incluso encantan a los más peques.

Receta paso a paso de cómo preparar los clásicos champiñones al ajillo (chapas).

Tengo muchos recuerdos en la Cava Baja cuando íbamos con los amigos que venían de fuera de Madrid a visitar el centro y parábamos a comernos unos bocatas de calamares y estos clásicos champiñones en la zona de los mesones, yendo hacia la Plaza de la Puerta Cerrada. Evidentemente la foto ha cambiado muchísimo desde aquellos finales de los 80 principios de los 90, ahora el concepto de aperitivo por la zona es muy diferente y la oferta se ha multiplicado por diez. No sabemos muy bien cómo les irá a estos mesoneros pero en su momento era las pocas opciones existentes por la zona.