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Cintas de pasta fresca con gambas y espárragos trigueros

Receta paso a paso de como cocinar cintas de pasta fresca con gambas y espárragos trigueros.

Receta de un plato riquísimo tanto caliente como tibio. He preparado unas cintas de pasta fresca con gambas peladas y espárragos trigueros, que ha resultado un plato muy bueno.

El espárrago hay que tenerlo en cuenta porque es diurético, bajo en calorías, no contiene nada de grasa ni colesterol, y tiene un contenido muy bajo en sal. Es una fuente rica de ácido fólico, potasio, y fibra natural. El nombre del ácido amino asparraguina se derive de la palabra “Asparagus”, ya que la planta del espárrago es rica en este compuesto.

Los champiñones nos aportan aminoácidos esenciales y como seta que es, son ricos en oligoelementos y minerales, destacando sobretodo la presencia de hierro, potasio y fósforo. También aportan vitaminas, en especial vitaminas del complejo B y C.

Y las gambitaaaasssss mmmm son una excelente fuente de proteína de alta calidad y varias vitaminas y minerales importantes; son bajas en calorías y no contienen carbohidratos. Hay que decir que aunque el contenido de colesterol de las gambas es significativo, también contienen ácidos grasos como el Omega-3, saludables para el corazón ¿eh? que eso no podemos olvidarlo, así que junto al tomatito y la pasta fresca….menudo señor platazo.

Ingredientes

  • 300g de pasta fresca
  • 200g de gambas peladas
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • Dos dientes de ajo
  • 200gr de champiñones variados
  • 200ml de nata o crema de leche
  • Tomates cereza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Troceamos los espárragos, y los ponemos a freír en aceite de oliva caliente

laminamos los champiñones y los juntamos con los espárragos

añadimos los ajos picaditos y sofreimos

añadimos al sofrito las gambitas peladas

y los tomatitos cereza

salteamos

escurrimos la pasta

salpimentamos el sofrito

y añadimos la nata liquida.

Dejaremos a fuego medio un par de minutos en agua hierviendo, ponemos la pasta fresca durante tres minutos pasados los cuales escurrimos y la añadimos al con el sofrito

con el fuego ya apagado, removemos para que se integren los sabores y servimos de inmediato, es un plato que está delicioso, tanto caliente como tibio

mmmm que plato mas fácil y resultón

«A la taula i….BON PROFIT!!!»

El autor de la receta es El calaixet de la iaia

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