Lengua de ternera a la jardinera
Receta paso a paso de como cocinar lengua de ternera a la jardinera.
Receta de Karlos Arguiñano de lengua de ternera a la jardinera. Un plato muy completo y fácil de hacer.
Ingredientes
- 8 filetes de lengua de ternera cocida
- 8 alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 grs. de guisantes
- 1 patata
- 1/2 l. de agua
- 1 cuch. de harina
- Sal
- Aceite
- Perejil picado
- 2 huevos
- Limón
Preparación
Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalo en una cazuela con aceite.
Cuando se dore, añade una cucharadita de harina y remueve bien.
Agrega el agua.
Limpia las alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan.
Córtalas en 4 partes cada una y échalas a la cazuela.
Pela y trocea la zanahoria y la patata y echalas también a la cazuela.
Deja todo durante unos 25 minutos.
Reboza los filetes de lengua con harina y huevo.
Fríelos con cuidado y échalos a la menestra.
Incorpora también los guisantes y deja que cueza todo junto otros 5 minutos más para tenerlo listo para servir
El autor de la receta es Karlos Arguiñano
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