Aguardiente de guindas

Receta completa de como elaborar el aguardiente de guindas.

Ingredientes

• 1 l. de aguardiente blanca
• 300 grm. de azucar
• 500 grms. de guindas
• 1 palo de canela

Preparación:

Se les quita el rabo a las guindas y se mezclan con el aguardiente, la canela, el azucar... poniendolas en un frasco ancho bien cerradas durante 1 año o por lo menos unos 4 meses, removiendolas de vez en cuando.

Trucos y consejos

La guinda es un fruto similar a la cereza pero mas pequeño y menos dulce, pero incluso podria hacerse con cerezas que no esten demasiado maduras... e incluso con su similar las picotas.

Hay quien le incluye la flor de un clavel en sus ingredientes, lo que le da un ligero bouquet especial.

Fuente: La empanada gallega