Salsa de tomate macaniana
Receta de como cocinar salsa de tomate paso a paso y con fotos.
La salsa de tomate casera es sabrosa y muy nutritiva. Para utilizar en la elaboración de gran cantidad de platos, paellas, arroces de pescado y marisco, espaguetis, macarrones, otros platos de pasta, pizzas, etc. Seguí las instrucciones de un gran cocinero valenciano, Chef Amadeo.
Ingredientes
- Tomates maduros (Cuanto más maduros, mejor)
- Ajo picado
- Puerro
- Cebolla
- Zanahorias (No tenía)
- Pulpa de ñora o de pimiento choricero
- Aceite de oliva
- Laurel
- Dos cucharaditas de azúcar
Preparación
Pelar los tomates, trocearlos y reservar.
Picar el ajo
Picar la cebolla
Limpiar bien la zanahoria y cortarla en trozos
Trocear el puerro
En un recipiente pones aceite y sofríes todo menos el tomate despacito.
Cuando vaya cogiendo color, le añades el tomate y un vasito de agua.
Cuando comience a hervir le añades el azúcar, esto eliminará la acidez del tomate.
Remover para evitar que se pegue.
Quitar la hoja de laurel y triturar.
Utilizar, embotar o congelar.
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