Receta de como cocinar unos filetes de sardinas en escabeche.

Hola a todos. Ya estoy de vuelta por aquí con las pilas puestas para seguiros contando cosillas sobre cocina. Ya sé que falta aún un poquitín para la verdadera época de sardinas, pero estuve merodeando el otro día por el super y estuve tentado en comprar unos filetes de sardinas que vi perfectamente limpios y preparados, con unos sabrosos cuerpos rosados y pieles tersas y brillantes que no me hicieron dudar ni un momento y que acabé comprando. La verdad es que satisfecho con la compra, al llegar a casa pensé en rebozarlos y freírlos sin más, pero nos acordamos de un plato exquisito que por otro lado hacía tiempo que no hacíamos. Es un plato muy habitual en las cocinas tradicionales de toda España y que en mi familia, mi abuela, ya lo oficiaba desde joven. Mi madre como es lógico heredó la técnica, y acabó enseñándomela hacia el año 1993 (lo tengo en mi primer diario de cocina). Se trata del famoso escabeche de pescado.

Receta de como cocinar albóndigas de pollo en pepitoria.

En esta ocasión, y como Jorge se come muy bien las albóndigas, decidimos versionar el clásico pollo o gallina en pepitoria co unas albóndigas de pollo en pepitora. En esencia la receta es la misma, solo que la carne va picada, y como ya sabéis que tenemos el accesorio picadora de la Kitchen Aid, asunto solucionado. Si no tenéis picadora en casa pedirle a vuestro carnicero o pollero que os pique la carne que necesitéis.En esta ocasión, y como Jorge se come muy bien las albóndigas, decidimos versionar el clásico pollo o gallina en pepitoria co unas albóndigas de pollo en pepitora. En esencia la receta es la misma, solo que la carne va picada, y como ya sabéis que tenemos el accesorio picadora de la Kitchen Aid, asunto solucionado. Si no tenéis picadora en casa pedirle a vuestro carnicero o pollero que os pique la carne que necesitéis.

Receta de como hacer salsa romesco.

La salsa romesco es una salsa de origen catalán que procede de la zona de Tarragona. Existen gran cantidad de variantes y se emplea normalmente para acompañar carnes, pescados, mariscos, crustáceos, caracacoles y verduras crudas como la escarola y verduras escalibadas. También se puede emplear para acompañar calçots, aunque la salsa típica es ligeramente diferente. Si te animas a hacer salsa romesco aportarás variedad y sabor a tu dieta habitual.

Receta de como cocinar patatas al vapor.

Las patatas son un alimento muy versátil que sirven de acompañamiento para muchos de nuestros platos diarios e incluso como ingrediente principal de algunos guisos. Las podemos cocinar de diversas maneras, pero si estás buscando una que sea saludable y te permita disfrutar de todos sus nutrientes y sabor al 100%, no te pierdas la receta que te mostramos en este artículo de unComo para hacer unas espectaculares papas al vapor.