Zamburiñas al horno

Receta paso a paso de como cocinar zamburiñas al horno en vídeo.

Por si no lo sabes ya, la Zamburiña es un marisco de un sabor extraordinario, parecida a la Vieira pero de menor tamaño. Hoy las vamos a preparar  con un sofrito de Cebolla y Jamón serrano y gratinadas al horno. Quedan muy buenas y son muy fáciles de hacer en casa.

Ingredientes

• 6 Zamburiñas
• 1 Cebolla pequeña
• 1 diente de Ajo
• 40 ml. Vino Blanco
• 40 grs. Jamón Serrano  picado
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra
• Perejil picado
• Pan rallado
• Zumo de Limón

Preparación

Picamos la cebolla bien pequeñita.

Picamos el ajo.

En una sartén pequeña ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos el ajo picado. Damos una vuelta y agregamos la cebolla. Salpimentaremos. Sofreímos con el fuego bajo hasta que la cebolla quede transparente.

Agregamos el jamón picado. Removemos y sofreímos el jamón. No tiene que quedar reseco.

Añadimos el vino y cocinamos hasta que reduzca el vino.

Apagaremos el fuego.

Dispondremos las zamburiñas en una bandeja de horno.

Rociaremos las zamburiñas con unas gotas de zumo de limón y pimienta molida.

Cubriremos las zamburiñas con el picadillo de jamón.

Echaremos también un poco de perejil picado.

Espolvorearemos por encima con pan rallado.

Hemos precalentado el horno a 170º centígrados por arriba y abajo y las cocemos durante unos 7 minutos.

Después las gratinaremos con el grill del horno hasta que quede dorado el pan rallado. El tiempo dependerá del horno ya que es mejor hacerlo con la temperatura bien alta.

Fuente: El Forner de Alella