Buñuelos de plátano

Receta paso a paso de como cocinar buñuelos de plátano en vídeo.

Hoy vamos a preparar un postre muy fácil, económico y rápido de hacer en casa y que gusta tanto a mayores como a niños, unos Buñuelos de Plátano que estoy seguro que os quedarán buenísimos.

Ingredientes

• 2 Plátanos
• 125 grs. Harina
• 1 Huevo
• 100 ml. Leche
• 25 grs. Aceite de Oliva
• 8 grs. Levadura química Royal
• 25 grs. Azúcar glas
• 80 ml. Ron negro para macerar
• 1 pizca de Sal
• Aceite de Girasol para freír
• Azúcar para rebozar
• Canela en polvo

Preparación

Pelaremos y cortaremos los plátanos en unos trozos de dos centímetros de largo y los maceraremos durante unos treinta minutos con el ron. Iremos removiendo para que el ron llegue a todos los trocitos.

Separaremos la clara de la yema del huevo. Pondremos la yema y el azúcar glas en un bol y batiremos un poco.

Agregaremos la leche, el aceite y una cucharada sopera del ron de la maceración. Batiremos con un batidor manual

A continuación añadiremos la harina que hemos tamizado junto con la levadura química. Mezclaremos con un batidor hasta conseguir una masa homogénea. Tiene que quedar bastante espesa.

Seguidamente añadiremos la clara de huevo montada a punto de nieve y la integraremos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Dejaremos reposar la masa unos 15 minutos.

Escurriremos los plátanos y los pasaremos a la masa de los buñuelos. Mezclaremos hasta conseguir que queden bien impregnados con la masa.

Calentaremos aceite de girasol en una sartén honda y no muy grande. Cuando el aceite esté bien caliente y con la ayuda de dos cucharas soperas, cogeremos un trozo de plátano bien bañado con la masa y lo freiremos. Hay que tener cuidado de que no se quemen, el fuego no tiene que estar demasiado alto.

Prepararemos en un plato el azúcar en grano y un poco de canela molida. Mezclaremos todo.

Cuando estén los buñuelos fritos los rebozaremos con el azúcar en grano y la canela en polvo.

Los buñuelos hay que degustarlos cuando se hayan enfriado.

Fuente: El Forner de Alella