Torrijas de leche

Receta paso a paso de como cocinar torrijas de leche.

Os traigo una receta muy especial de las torrijas de leche. Nada más y nada menos que la de mi abuela. Así que no la compartáis mucho ni lo vayáis diciendo en alto. Que no me gusta presumir.

Se trata de un proceso un poco largo, pero muy sencillo. Y los ingredientes seguro que los podrás encontrar en tu cocina sin problemas.

Ingredientes

• 1 pan de torrijas (preferentemente comprado el día antes de hacerlas)
• 1 litro de leche hirviendo
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 3 huevos
• 1 litro de aceite (sobrará)

Preparación

Corta la barra de pan en rodajas de un dedo de grosor (2cm) y colócalas en una fuente algo honda.

Aparte, pon la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar.

Cuando esté a punto de cocer, viértela sobre el pan. Déjalas reposar una hora para que se empapen bien.

En un plato sopero, bate los 3 huevos como para una tortilla.

Llega el momento de freír las torrijas. Primero, pon todo el aceite a calentar en una sartén mediana.

Coge las torrijas una a una con una espumidera y rebózalas rápidamente en el huevo batido antes de colocarlas en el aceite ya caliente.

Cuando estén doradas por un lado, dales la vuelta con mucho cuidado para que no se rompan. Sácalas y déjalas escurrir un poco sobre papel de cocina en un plato.

Colócalas en la fuente en las que las vayas a servir, espolvoreándolas con azúcar.

Se pueden servir al gusto: o templadas o frías.

La autora de la receta es Marta Torrabadella