Arroz con zamburiñas

Receta paso a paso de como cocinar Arroz con zamburiñas.

Hasta que no vi en el blog Nueva Cocina Marroquí, su Arroz Negro 5 Continentes, nunca se me hubiese ocurrido hacer arroz con conservas. Por eso cuando ví estas zamburiñas pensé en hacerlas como ellos. Ha sido un acierto total y seguramente seguiré experimentado con esta opción.

Ingredientes

• 2 latas de Zamburiñas en salsa de Vieira
• 1 cebolla grande picada
• 2 tomates rallados
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 vaso y medio de arroz de 200ml
• 3 vasos de agua de 200ml
• Sal y pimienta
• 3 toques de Azafrán en spray

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate de la manera habitual, cuando esté bien pochado, añadir el arroz y dar un par de vueltas para que se impregne del sofrito.

Añadir el agua caliente, la pastilla de caldo y el azafrán en spray, mezclar bien.

Por ultimo añadir las zamburiñas con su salsa y dar un par de vueltas con cuidado para que no se rompan las zamburiñas.

Tapar la olla rápida y cuando suba el pitorro dejar cocer durante 7 minutos.

Yo me he cambiado a la inducción, por eso ahora dejo un poquito más el arroz ya que no aprovecho el calor residual como con la vitro.

Una vez pasado ese tiempo dejar que la olla pierda presión y servir bien calentito.

La autora de la receta es María (Recetines Asgaya) - La foto de portada también.