Pastel de espárragos

Receta paso a paso de como cocinar un pastel de espárragos.

¿Quieres preparar un pastel súper sencillo pero que no dejará a nadie indiferente? Este pastel o quiche de espárragos es muy fácil de hacer y es una opción saludable para una comida o cena especial, un evento… Pon el horno a calentar y ¡a por él!

Ingredientes

• 1 kg de espárragos blancos
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 4 huevos
• 250g de queso crema bajo en grasa
• Mantequilla tradicional
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Lo primero que haremos será cortar los espárragos blancos en trozos pequeños después de lavarlos bien y quitarles la parte posterior del tallo.

En un bol ponemos los huevos y los batimos, para luego ir añadiendo poco a poco el queso crema, incorporándolo al huevo poco a poco.

Salpimentamos y añadimos a la mezcla nuestros espárragos blancos ya cortados.

Engrasamos un molde para horno preferiblemente redondo con mantequilla y colocamos papel de horno para cubrirlo y que nuestro pastel no se nos pegue y podamos cortarlo con facilidad sin que se desmonte.

Vertemos la mezcla en el molde y lavamos y quitamos la parte fea del tallo a los espárragos verdes para luego colocarlos decora ndo nuestro pastel como más nos guste.

Metemos en el horno previamente calentado a 180ºC y dejamos que se hornee durante unos 20 minutos, hasta que cuaje por completo nuestro pastel de espárragos.

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana