Salmón con salsa de yogur

Receta paso a paso de como cocinar salmón con salsa de yogur.

Los salmones salvajes son peces de tradición: vuelven al río en el que nacieron a desovar. Nacen en agua dulce y luego migran al mar, donde crecen y vuelven a la zona en la que nacieron para poner sus huevas. Para esto tienen que remontar el río, y son súper ágiles, ¡pueden saltar hasta tres metros!

Esta receta de salmón al horno con salsa de yogur es una buena opción si quieres introducir más pescado en tu dieta o si quieres incorporar más alimentos con ácidos grasos Omega-3, ya que el salmón es uno de ellos. ¿Te animas a probar?

Ingredientes

• 2 trozos de salmón (200 g cada uno)
• 1 yogur natural
• 2 cebolletas
• 1 calabacín
• Pepinillos
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Perejil
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Ponemos el yogur natural en un cuenco.

Picamos los pepinillos, las cebolletas y las alcaparras y los añadimos al cuenco con el yogur.

Agregamos también el perejil, una pizca de sal y removemos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva.

Picamos el calabacín y lo incorporamos a la sartén cuando el aceite esté caliente.

Agregamos también un poco de pimienta negra.

Cuando el calabacín esté listo lo retiramos y añadimos a la sartén el salmón, una vez salpimentado.

¡Es el momento de emplatar! Haz una base con la salsa de yogur y sobre ella coloca el salmón. No te olvides del calabacín como guarnición… ¡y a disfrutar!

Trucos, consejos y notas

Seca un poco el salmón con un papel de cocina antes de empezar a prepararlo, así quedará más crujiente.

No le quites la piel al salmón, así conservará mejor sus jugos y te quedará ¡riquísimo!

Si quieres un toque más especial, añade un chorrito de vino blanco a la salsa.

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana