Pudin de puerros, setas y gambas

Receta de como cocinar pudin de puerros, setas y gambas paso a paso.

El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Pudin de Puerros, Setas y gambas que se cuece directamente al horno y que hay que tomarlo frio. Es muy fácil de cocinar y queda buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Pudin de Puerros, Setas y Gambas no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

Ingredientes

• 500 grs. Puerros limpios
• 250 grs. Gambas pequeñas congeladas
• 300 grs. Setas
• 400 ml. Nata para cocinar
• 25 grs. Mantequilla
• 6 Huevos
• 1 Cebolla blanca
• Aceite de Oliva
• Nuez Moscada
• Sal y Pimienta negra

Preparación

Pondremos una sartén grande y honda en el fuego y le añadimos la mantequilla y un poco de aceite.

Cuando la mantequilla esté derretida pondremos la cebolla y los puerros troceados pequeñitos y dejaremos pochar con el fuego bajo y tapada la sartén.

Añadiremos la sal, y la pimienta.

Reservaremos

En una sartén pequeña y con un poco de aceite sofreiremos ligeramente las setas.

Añadiremos un poco de sal.

Las escurriremos y las dejaremos con los puerros.

En el mismo aceite freiremos un poco las gambas y las salamos y las añadimos también a los puerros.

Escurrimos bien todo el relleno para que no quede nada de aceite.

Ponemos en un bol los huevos, la sal y la nuez moscada al gusto.

Batimos bien los huevos y añadimos la crema de leche y con un batidor manual lo removemos bien.

Añadimos el relleno y lo removemos hasta que quede todo bien mezclado.

Preparamos un molde rectangular, preferiblemente de silicona, y ponemos el pudin.

Precalentamos el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos el pudin durante unos 75 minutos aproximadamente.

Hay que hacer la prueba del palillo y comprobar que esté cocido. Hay que ir vigilando y cuando esté dorado por encima taparlo con papel de aluminio.

Dejaremos enfriar dentro del molde y cortarlo cuando esté bien frío.

Fuente: El Forner de Alella