Almejas con salsa verde

Receta de como cocinar Almejas con salsa verde.

Hoy prepararemos unas Almejas con Salsa Verde una receta ideal para aperitivos ricos y delciosos, además son muy fáciles de preparar. Ya verás que si la haces en casa seguro te encantarán.

Ingredientes

• 500 grs. de Almejas (limpias y sin arena )
• 250 ml. de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• 15 grs. de harina
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

En primer lugar, pondremos las almejas en remojo con agua y sal durante dos horas para que suelten la arena que puedan tener y después las escurriremos.

Cortamos los ajos y los machacamos con el mortero con un poco de sal para que no nos salten al picarlos.

Cortamos el perejil muy pequeño y lo reservaremos.

Ponemos la sartén en el fuego con aceite y en seguida le echamos los ajos y les damos unas vueltas vigilando que no se nos quemen.

Le añadiremos la hoja de laurel.

Cuando los ajos estén doraditos, le echamos la harina removiendo y cuando coja color, le añadimos el vino y el perejil, la sal y la pimienta.

Seguidamente, le añadimos las almejas, tapamos la cazuela para que se abran y a medida que se vayan abriendo, las sacaremos de la cazuela y las reservaremos.

Una vez fuera del fuego, dejaremos que se espese la salsa sin tapar la cazuela.

Probaremos de sal, y volveremos a poner las almejas en la cazuela, dejándolas cocer unos minutos para que cojan el sabor de la salsa, removiendo con cuidado para que no se rompan.

Lo emplatamos y ponemos por encima un poco de perejil picado y lo adornamos con rodajas de limón.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de las Almejas con Salsa Verde para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Fuente: El Forner de Alella