Codillo a la checa

Receta paso a paso de como hacer codillo a la checa.

Hoy colocamos en la entrada del blog un plato de lo que quitan el sentido ..de los que los comensales que se sientan en la mesa no dejan de alabar siempre que sean de buen comer....unos Codillos a la Checa.

Ingredientes

• Dos codillos de cerdo
• Cebolla mediana
• Hojas de Laurel
• Pimienta Negra
• Salsa de soja
• Tomate
• Guindilla
• Caldo de carne
• Perejil

Preparación

Lavamos bien los codillo bajo el grifo.

Ponemos en una olla los codillos, la cebolla pelada, los ajos, el tomate, el laurel, la pimienta en grano, la guindilla, cuatro cucharadas de salsa de soja, el ramillete de perejil y el caldo de carne.

Tapamos la olla y ponemos al fuego aproximadamente entre treinta minutos y cuarenta minutos ese fue el tiempo que tuvimos en nuestra olla. En olla convencional mas tiempo....

Una vez que los codillos estén tiernos retiramos de la olla y dejamos enfriar.

Preparamos la guarnición que en nuestro caso son verduras, calabacin, berenjenas, cebolla, pimientos rojos y verdes, etc y colocamos sobre la bandeja de horno con un poco de sal y aceite en la parte baja.

En la parte de central sobre una rejilla colocamos los codillos previamente sazonados y ponemos el horno a 190 grados, así conseguimos que los codillos se horneen y los jugos caigan sobre las verduras que estamos asando, debes de ir girando para que se doren por todos los lados.

El tiempo de horneado de las verduras sera el que nos pidan, el del codillo sin embargo le retiramos cuando le vimos tostado por su exterior...

Una vez horneados, retiramos y servimos en una fuente acompañados de las verduras asadas.

Fuente: Las Recetas de Triana