Pato al vino
Receta de como cocinar pato al vino como se hace en La Mancha.
Ingredientes
- 1 pato
- Sal y pimienta
- Harina
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 ajos
- 2 cebollas
- 8 chalotas
- 750 ml de vino blanco
Preparación
Cortamos en octavos el pato, lo salpimentamos y enharinamos.
Lo freímos con abundante aceite.
Salteamos las cebollas y los ajos y cuando tomen color los pasamos al mortero.
En el mismo aceite freímos las cebollitas e incorporamos el vino.
Cuando empiece a hervir añadimos el pato y cocinamos a fuego lento el tiempo necesario.
Finalmente añadimos el majado del mortero y cocinamos a fuego suave.
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