Muslos rellenos macanianos
Receta de como cocinar unos muslos de pollo rellenos al estilo del Maca, paso a paso y con muchas fotos.
Vamos al asunto chiquitines,,,
Ingredientes:
- Muslos de pollo deshuesados
- Jamón serrano
- Queso Emmental
- 2 cebollas grandes
- 1 Limón
- 1 Pimiento rojo
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 Hoja de laurel
- Ajo
- Perejil
- 1 rama de romero
- Sal
Preparación:
La noche antes de deshuesan los muslos y se ponen en un recipiente con una majada de mucho ajo y perejil para que vayan cogiendo sabor.
Se extienden los muslos deshuesados y se pone encima una cortada de jamón serrano o dos
y el queso emmental cortado también en láminas.
Con mucho cuidado se enrollan y se atan con hilo para cocinar. Yo ahora me ahorro este paso utilizando una malla elástica que puedes comprar aquí.
Ponemos en una sartén grande aceite de oliva en abundancia y cuando este caliente echamos los rollos girándolos constantemente para que no se peguen a la sartén.
Una vez bien fritos se ponen en una olla rápida con un buen chorro de aceite y se añade la cebolla muy picada, el pimiento también muy picado, el laurel, el romero y el vino blanco
y lo rehogamos todo lentamente.
Cuando está todo bien rehogado le ponemos la tapa a la olla y la dejamos cocer 10 minutos empezando a contar desde que empieza a salir el vapor.
Una vez pasados 10 minutos ya está,,,
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