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Otras cosas

Siempre centrados en el buen comer, en esta sección pondremos artículos sobre cocina que no son recetas, pero ya verás que muy interesante.

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Distantes o cercanos, profesionales o despistados, atentos o autómatas: hay tantas clases de camareros que sería imposible clasificarlos a todos. Pero, como íbamos para taxónomos, por lo menos lo intentaremos.

Entre el pincho de tortilla y el cliente ansioso, entre la caña y el buche recalentado, entre el café resucitador y el funcionario zombificado y entre el analista de copa Riedel y el perfeccionismo de la servilleta que usará el inspector de la guía Repsol. En ese amplio, inmenso, casi inconmensurable espacio habita el camarero: todo ese reino de las posibilidades es su dominio.

Leer más: Esos camareros

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Es uno de los productos españoles por excelencia, pero, ¿puedes identificar un aceite de oliva excelente y evitar uno malo? Gracias a los consejos de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, sí.

El aceite de oliva es un alimento muy español y mucho español, pero a pesar de eso nadie nos libra de que nos intenten colar en su nombre bazofias más enrarecidas que el panorama político nacional. Para que nuestras relaciones con el aceite no acaben en el Tribunal Supremo hemos quedado con Susana Romera, directora de la Escuela Superior del Aceite de Oliva, que nos enseñará cuáles son las claves para distinguir un buen aceite de oliva y, de paso, a distinguirlo de uno regulero.

Leer más: Cómo distinguir un buen aceite de oliva

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Según Mari Carmen estos son los secretos de la tortilla de patatas.

No cabe duda de que no hay plato más español que una buena tortilla de patatas. Es muy difícil encontrar a alguien que la haya probado y no le haya gustado, es ¡casi imposible! Aunque claro, toda regla tiene su excepción.

En este post nos proponemos averiguarlo todo sobre este manjar de los dioses que a diferencia de otros platos de nuestra gastronomía se reproduce de forma idéntica en cualquier punto de la geografía española. Por supuesto, dejando de lado la compleja discusión de si debe llevar o no cebolla. Si obviamos esto, debemos coincidir en que no importa en qué casa, restaurante o barra pidas una tortilla de patatas, siempre, siempre, recibirás la misma tortilla.

Leer más: La tortilla de patatas

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Hoy te damos cuatro consejos para hacer pasta al puro estilo italiano.

Hacer pasta no es tan fácil como parece. Creemos que lo hacemos bien, pero seguro que si un italiano nos viese por un agujerito mientras hacemos pasta se echaría las manos a la cabeza. Si quieres dejar de liarla, sólo tienes que seguir unos consejos muy sencillos. Te garantizo que después de aplicarlos verás como tus platos de pasta están mucho más ricos ¡Notarás la diferencia!

Leer más: Pasta al puro estilo italiano

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Te hablamos de siete productos que no deberías calentar en el microondas.

¿Sabías que no todos los alimentos se deben calentar en el microondas? Esto es debido a las propiedades de determinados productos y a la forma de calentar que tienen estos electrodomésticos.

La invención del microondas se debe en gran medida a Perry Spencer. El ingeniero estadounidense estaba investigando sobre las posibles formas de mejorar el funcionamiento del radar en la empresa Raytheon. Spencer estaba en contacto con magnetones, uno dispositivos empleados para transformar la energía eléctrica en microondas electromagnética. El ingeniero se percató de que la barrita de chocolate que llevaba siempre en el bolsillo de derretía cuando se encontraba frente a un magnetón.

Leer más: Esto no deberías calentarlo en el microondas

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Cocer los huevos y que te salgan en el punto que deseas no es tan fácil como parece, por eso aquí te enseñamos como hacerlo.

A continuación te enseñamos el método definitivo para cocer huevos. Si quieres que tus huevos cocidos queden perfecto deberás seguir los pasos que te damos a continuación minuciosamente.

Puede parecer una de las cosas más fáciles de hacer un huevo. Pero nada más lejos de la realidad, se trata de una de las formas de cocinar que más atención y maña necesita.

Leer más: Cómo cocer los huevos

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Esta vez te vamos a enseñar como utilizar los palillos chinos.

Cómo usar palillos chinos y conseguir comer algo. Sabemos que ponerte a cocinar, coger una salsa de soja, por ejemplo, Kikkoman, algunos fideos, pescado y demás ingredientes, es muy entretenido y al final el resultado siempre es delicioso. Pero si aprendes a usar palillos chinos te aseguramos que incluso lo disfrutarías mucho más aún.

Leer más: El complicado arte de usar los palillos chinos

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España es uno de los países de Europa que consume más pescado, pero eso no significa necesariamente que sepamos prepararlo bien. Evita cometer estos crímenes y disfruta al máximo de este tesoro marino.

Has encontrado en el mercado un pescado fresquísimo y a un precio razonable. Llegas a casa prometiéndotelas muy felices con tu botín, pero cuando lo preparas y te lo zampas resulta que no está tan bueno como pensabas. ¿Qué puede haber fallado en esta ecuación? Examinaremos con Enrique Valentí, al frente del restaurante Marea Alta -especializado en pescado y frutos del mar a la brasa- todo lo que puede haber ido mal en el proceso.

Leer más: Crímenes contra el pescado

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Aquí tienes unos cuantos trucos y astucias para mejorar el socarrat.

El socarrat es la capa caramelizada que se crea entre la paella y el resto del arroz: apenas un par de milímetros para convertir un plato en un platazo.

Esa leve capa crujiente allí donde el arroz se funde con la paella, esa ambrosía que rascamos con fervor como si nos fuera la vida en ello -¿acaso no nos va?-, esos últimos centímetros cuadrados de felicidad tostada: ¿no es el socarrat el mejor invento del mundo? No es que el resto de la paella esté mal, pero nada demuestra la maestría arrocera como controlar la combinación arroz-caldo-fuego tanto como para conseguir que se forme esa capa caramelizada.

Leer más: El socarrat

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