Churrasco de cordero asado

Receta paso a paso de como preparar churrasco de cordero asado con patatas al tomillo en vídeo.

El cocinero Karlos Arguiñano elabora un plato de churrasco de cordero a la mostaza asado en el horno con guarnición de patatas al tomillo y tomates cherry salteados.

Ingredientes

• 1.600 gr de churrasco de cordero
• 12 patatitas
• 16 tomates cherrys de colores
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• 2 cucharadas de miel
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 rama de tomillo
• perejil

Preparación

Mezcla en un bol la mostaza antigua con la miel.

Salpimienta los churrascos, colócalos en una placa de horno y úntalos con la mezcla anterior.

Ásalos en el horno a 200ºC durante minutos 30 minutos (con el horno precalentado).

Coloca las patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante 15 minutos.

Sácalas, escurre y dales un golpe seco con un cuchillo de manera que queden un poco aplastadas. Colócalas en una placa de horno.

Maja dos dientes de ajo (pelados) con un poco de tomillo.

Agrega un chorrito de aceite, unta las patatas, sazona y hornéalas a 200ºC durante 15 minutos.

Escalda los tomates en un cazo con agua hirviendo.

A los 30 segundos, retira y pélalos.

Pon un poco de aceite en una sartén, agrega los tomates, sazona y saltéalos brevemente.

Sirve el churrasco troceado con las patatas y los tomates.

Adorna con unas hojas de perejil y sirve.

El autor es Karlos Arguiñano