Croquetas de jamón

Receta paso a paso de como preparar croquetas de jamón en vídeo.

Carmen nos prepara unas deliciosas Croquetas de Jamón que si las hacéis en casa a los peques les encantarán y a los mayores también. Son fáciles de elaborar y os quedarán buenísimas.

Ingredientes

• 200 grs. Jamón Serrano
• 750 ml. Leche
• 1 Cebolla
• 50 grs. Harina
• 50 grs. Mantequilla
• Nuez Moscada
• Sal y Pimienta

Para el rebozado:

• 2 Huevos
• Pan rallado
• Aceite de Oliva

Preparación

Ponemos una sartén grande en el fuego con la mantequilla.

Una vez derretida la mantequilla añadimos la cebolla rallada y pochamos con el fuego muy bajo.

Añadimos el jamón picado muy fino y sofreímos.

Lo removemos todo procurando que el jamón no se tueste demasiado.

Añadimos la harina repartiéndola bien y removeremos para que se cueza un poco.

A continuación añadiremos la leche poco a poco y lo mezclaremos todo hasta que esté todo bien integrado.

Pondremos la pimienta y la nuez moscada y continuaremos removiendo para que no se pegue la masa en el fondo de la cazuela hasta que la masa se espese y se desprenda de las paredes y del fondo de la sartén.

Depositaremos la masa en una fuente y cuando esté fría la taparemos con papel film y la guardaremos en el frigorífico al menos unas 12 horas.

Damos forma a las croquetas y batimos dos huevos.

Rebozamos las croquetas pasándolas primero por el huevo batido y después por el pan rallado.

Se pueden freir directamente con abundante aceite o bien congelarlas y freírlas después sin descongelar ya que con el aceite bien caliente se fríen muy bien.

Fuente: El Forner de Alella