Manitas rebozadas y gratinadas

Receta paso a paso de como cocinar manitas de cerdo rebozadas y gratinadas en vídeo.

Carmen nos prepara unos deliciosos Pies de Cerdo rebozados y gratinados también denominados Manitas de Cerdo que al estar rebozados y gratinados en el horno quedan muy crujientes y sabrosos con el sabor de la mantequilla.

Ingredientes

• 2 Pies de Cerdo cortados
• 75 grs. Mantequilla
• Pan rallado con Ajo y Perejil
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Hoja de Laurel
• Bolitas de Pimienta Negra
• Sal

Preparación

Ponemos una olla al fuego con agua fría y añadimos los pies de cerdo, la cebolla cortada a trozos, la zanahoria, los ajos, el laurel, la pimienta y sal.

Cuando empiece a hervir iremos desespumando el caldo y coceremos durante unas dos horas aproximadamente hasta que los pies de cerdo queden blandos. Si es necesario iremos añadiendo agua fría para terminar la cocción. Si los cocemos en una olla a presión el tiempo es de media hora aproximadamente.

Pondremos los pies de cerdo escurridos en una fuente y dejaremos enfriar un poco.

Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida.

Rebozamos los pies de cerdo por los dos lados, primero con la mantequilla y después con el pan rallado.

Los pondremos en una fuente que pueda ir al horno y después los rociaremos con un poco de mantequilla líquida.

Gratinaremos en el horno hasta que queden dorados teniendo en cuenta de poner la fuente en la parte baja del horno para que así se vayan calentando y gratinando y no se quemen.

Los podemos servir con un poco de ensalada o con patatas fritas o la guarnición que nos guste.

Fuente: El Forner de Alella