Huevos rellenos de Salmón
Receta de como cocinar unos huevos rellenos de salmón.
Hoy vamos a cocinar unos estupendos Huevos rellenos de Salmón, los acompañaremos con una deliciosa Salsa Bechamel y el toque final lo daremos gratinado los huevos con queso al horno. Ya veras que quedan buenísimos y son muy fáciles de preparar en casa.
Ingredientes
- 8 Huevos
- 250 gr. Salmón fresco
- 1 Puerro pequeño
- 200 ml. Nata para cocinar
- 80 ml. Vino Blanco
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Queso rallado para gratinar
- Para hacer la Salsa Bechamel:
- 400 ml. Leche
- 25 gr. Mantequilla
- 20 gr. Harina
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta negra
Preparación
Para cocer los huevos los tenemos que ponerlos en una olla con agua fría y cuando empiece a hervir el agua, los coceremos durante 10 minutos.
Los enfriaremos en un recipiente con agua y cubitos de hielo y así les cortaremos la cocción.
Cuando hayan enfriado les sacaremos la cáscara.
En una sartén pondremos aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos el puerro picado y rehogaremos durante unos 3 minutos. Agregaremos el salmón troceado pequeño, la sal y la pimienta negra. Removeremos y con un tenedor aplastaremos el salmón y nos quedará más picado. Cocinaremos durante unos dos minutos más.
Agregaremos el vino y cuando reduzca el alcohol, añadiremos la nata para cocinar y lo mezclaremos hasta que se integre.
Coceremos durante unos dos minutos más, removiendo siempre para que no se pegue en la cazuela.
Cortaremos los huevos por la mitad y separaremos las yemas que depositaremos en un plato y las chafaremos.
Añadiremos el picadillo y lo mezclaremos todo. Rellenaremos los huevos y los dejaremos en una cazuela que pueda ir al horno.
Para hacer la salsa bechamel, pondremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, apartaremos la sartén del fuego y agregaremos la mantequilla.
Removeremos hasta que se integre a la mantequilla y seguidamente verteremos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que quede todo bien mezclado.
Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y removeremos constantemente hasta que haya espesado la salsa. Tiene que quedar un poco líquida ya que se espesará más en el horno.
Cubriremos los huevos con la salsa bechamel y por encima de los huevos echaremos el queso rallado
Hemos precalentado el horno a 200º centígrados y gratinaremos los huevos hasta que el queso quede doradito por encima.
Fuente: El Forner de Alella
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