Tosta de calabaza

Receta paso a paso de como cocinar tosta de calabaza.

Con los meses otoñales llega un alimento maravilloso para incorporar a nuestras recetas: la calabaza. Este vegetal tiene un alto contenido en agua, y nos alimenta sin aportar a penas calorías. La calabaza es una buena opción para elaborar platos diferentes e incorporar más vegetales a nuestra dieta, que son indispensables para una alimentación equilibrada. Esta receta de tosta de calabaza es una opción saludable y ligera para una cena deliciosa o para preparar como entrante para una comida especial. Además, es súper fácil de preparar y está ¡riquísima! ¿Te animas?

Ingredientes

• 4 rebanadas de calabaza de 1cm de ancho
• 50 gr de queso Cabrales cuevas de Molín Central Lechera Asturiana
• 100 gr de nueces
• 200 g de cebolla
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de nata para cocinar Central Lechera Asturiana
• Sal y pimienta
• 4 rebanadas de pan

Preparación

Para empezar a preparar nuestra tosta de calabaza, empezamos por pelar y picar la cebolla en juliana bastante fina.

En una sartén con aceite de oliva la ponemos a pochar a fuego lento hasta que esté bien tierna, casi transparente. Cuando esté lista, añadimos el vinagre y el azúcar y removemos bien para que se caramelice.

Cuando esté dorada, la retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado, ponemos en un cazo la nata y la calentamos sin que llegue a hervir.

Le añadimos el queso Cabrales y removemos bien para que se deshaga y se vayan fundiendo los sabores.

Añadimos las nueces picadas, removemos para que se incorporen todos los ingredientes y reservamos la crema apartada del fuego.

Cortamos la calabaza en rodajas, sin piel y la cocinamos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 20 minutos, hasta que esté tierna pero no se deshaga.

Aprovechamos el horno para tostar las rebanadas de pan y cuando esté lista la calabaza y nuestro pan tostado preparamos el plato poniendo el pan, la salsa de queso y nueces, la calabaza tostada y la cebolla caramelizada por encima.

Decoramos al gusto ¡y a comer!

Trucos, consejos y notas

Cuando pongas al horno la calabaza, añádele hierbas aromáticas para darle más sabor. Puedes utilizar romero, eneldo, laurel, tomillo…

Añade un chorrito de vino blanco a tu crema de queso para darle un toque espectacular.

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana