Fritatta de rabanitos y grelos

Receta paso a paso de como cocinar fritatta italiana de rabanitos y grelos.

Ingredientes

• 1 manojo de grelos
• 200 g de queso feta
• 6 rabanitos
• 1/2 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 4 huevos
• 5 cucharadas de nata líquida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Poner una olla al fuego con agua y un poco de sal.

Limpiar bien los grelos y, cuando el agua hierva, añadirlos a la olla.

Dejar cociendo durante 4 ó 5 minutos.

Retirar y escurrir bien los grelos; reservar.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas.

Lavar y cortar los rábanos en rodajas.

Limpiar y cortar el pimiento en tiras.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y saltear las verduras un par de minutos.

Batir los huevos, salpimentar al gusto y añadir la nata, el queso desmenuzado y el salteado.

Poner una sartén al fuego con 1 cuch. de aceite, añadir la mezcla de huevo y verduras y cuajar a fuego medio.

Fuente: Miguel de Torres