Escrito en 05 Marzo 2019. Publicado en Nuestra cocina.

Caldero de conejo macaniano

Receta de como cocinar un caldero de conejo macaniano paso a paso y con muchas fotos.

Hoy El Maca se ha levantado inspirado y con ganas de comer muy bien, así que dicho y hecho, nos hemos puesto manos a la obra; como teníamos un conejo en la nevera ha pensado como diría el: "¡¡coño,, voy a cocinar este puto conejo con patatas que va a salir cojonudo!!!"

Ingredientes:

1 conejo (si es de monte mejor)
1 Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
1 Vaso de vino de Jerez
Sal
Agua
Pulpa de ñora
Romero
Orégano
Tomillo
Cayena
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de perejil
1 Hoja de laurel
Patatas pequeñas (a ser posible gallegas como las tengo yo ahora recién traídas de allí)

Una copa de vino para mimar al Maca..

Habla El Maca:

Compañeritos míos,, como habréis visto muchas veces,, no especifico cantidades en los ingredientes porque coño,, si te gusta más picante,, échale más picante y no me comas el tarro,, esto es un ejemplo solo.

La novedad de esta receta está en que no vamos a sofreír nada,, no porque a mi no me salga de los cojones,, sino porque ahí está la gracia,, así que échale bastante aceite,, no te cortes,, es caro pero para ser de oliva no tanto y encima,, sin más ni más,, viértele un vaso de vino blanco de Jerez. No hace falta ni que enciendas el fuego y después todos los ingredientes pa dentro,, como lo oyes,, jajaja.

Algún pardillo se creerá que El Maca se ha vuelto chalao y que va a hacer un puto cocido,, pues no,, lo que pasa es que en vez de sofreírlo ahora,, lo voy a sofreír después y no por el carácter contradictorio que tiene El Maca o porque él es diferente,, sino porque hoy se me ha puesto en los cojones hacerlo asi,,

Cortamos el conejo en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños

Como somos dos pa comer y no nos vamos a zampar todo el conejo, guardaremos los trozos que sobren,, vamos,, los que menos huesos tengan para hacer una empanada gallega,, que pa algo está la cabeza aparte de para tener greñas,, los trozos que dejas pues que sean sin huesos,, porque a ver si se te va a atragantar uno de ellos y te tienen que hacer una traqueotomía de la leche en el puto hospital.

El hecho de verter ahí en el aceite primero que nada el vino blanco es para que ,, al echar el conejo,, vaya cogiendo ese sabor que tendríais que oler para saber de que os estoy hablando.

Patricia: Jope.. (dice El Maca… ayyy que fina es…), pero si acaba de empezar y ya huele que alimenta… este Maca…

Cuando el aceite se esté calentando le echamos el vino,, coño,, esto ya lo había dicho ¿no?,, e inmediatamente le añadimos el conejo,, rehogamos dos minutos y después añadimos todos los ingredientes pa dentro sin cortarnos ni un puto pelo.

Agrégale un poco de agua pa cubrir todo eso,, pero no te pases,, solo cubrirlo,, ¿¿vale??.

Patricia: Porque ahora viene la segunda movida: Un tío privilegiado como El Maca dispone de algo que no todo el mundo tiene la suerte, patatas gallegas pequeñitas recién traídas de aquella tierra. Acabo de probarlo de sal y jope… que buenoooo

Cuando este hirviendo del todo se le echan las patatas para que se vayan haciendo por dentro..

Inciso del Maca: ¿Qué pasa con mi vino????

Patricia: Un segundo, voy a mimar al Maca poniéndole un Chadorné…

Maca: Porque oye!!,, como dicen algunos,, hay que cocinar con amor,, pero yo prefiero cocinar con humor,, porque normalmente el enamorao esta chalao y aquí se trata de hacer una comida de puta madre,,, no una chaladura de esas

Pa que las patatas esas cojan el sabor de todos los ingredientes,, las tenemos ahí hasta que las veamos bien hechas, , pero no una papilla de mierda,,,

Dice Patricia: El Maca dice que esto huele de cojones jajajaja y yo escribiendo calladita y copiando las burradas que se le ocurren (maldición, solo queda botella y media de vino) y ahora está mirando el licor de hierbas casero que hemos traído de Galicia con tropecientos grados… por que será??? Aun no se si sigo en Galicia o he vuelto a casa… El Maca dice que no sabe si habrá quedado alguna botella de hierbas viva en todo Galicia… mira que es bueno… piensa en todo el mundo, porque el licor de herbas de Galicia no es como las mariconadas esas que te ponen por ahí, lo elaboran las familias en casa, es una tradición y como El Maca tiene la pericia de conocer a los mas sinvergüenzas de todos los lados, nos hemos inflado allí a licor, y ahora, aquí yo a aspirinas…

Sigo contando cosas mientras se reduce el guisado para que no os aburráis y El Maca sigue diciendo barbaridades acompañadas de buen vino.

Maca: Sacamos las patatas, las reservamos y cuidao,, baja el fuego para que la puta carne no se pegue y no se queme esa salsa y sigue cocinando el conejo hasta que coja ese color cojonudo que debe tener.

Maca: ¡¡Tanto escribir,, joeer!!,, saca esa carne también pa reservarla. No saques el aceite pero sí los condimentos pa que no se quemen

¿Ves Patri?,, empezamos a hacer una receta sencilla y no veas lo que nos está saliendo,, coño,,

Mira,, una buena idea es meter la carne en el horno suavesito,, solo pa que no se enfríe,,

Volvemos a echar las patatas en la cazuela para que terminen de hacerse agitando la olla (si movemos con la espátula podemos romper las patatas y comeremos una puta mierda),,

¡¡Oye,, colegui!!,, ¿¿te acuerdas de esa puta carne que hemos sacao antes??,, pues esa es pa echarla ahora,, dentro de mis patatas favoritas gallegas,, es que Patri,, no se te puede dejar sola,,

¡¡Vale,, vale!!,, que de gruñones y gruñonas estoy hasta los pirindeles,, remueve esas patatas con la carne y verás que color,, ¡¡Pobrecitos estos que no lo huelen!!,,