Rosquillas tradicionales
Receta paso a paso de como cocinar rosquillas tradicionales.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 4 huevos
- 250 g de azúcar
- 2,5 dl de agua
- 20 g de anís en grano
- 1 dl de aceite de girasol
Preparación
Precalentar el horno a 200º C.
Batir 3 huevos y 1 yema, 1 cuch. de azúcar y el anís; añadir el aceite.
Añadir la harina y remover hasta integrar.
Untar con aceite la superficie de una mesa y la propia masa; amasar.
Dividir la masa en bolas de 60 g y poner en bandeja de horno con papel de hornear.
Aplastar un poco y hornear unos 15 min. hasta que las rosquillas estén hechas.
Retirar y reservar.
Bajar el horno a 140º C.
Cocer el agua y el azúcar hasta tener un almíbar a punto de hebra gorda.
Retirar y dejar templar.
Batir una clara e ir incorporando el almíbar.
Bañar las rosquillas con la mezcla y hornear a 140º hasta que blanqueen.
Fuente: Miguel de Torres
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