Rosquillas tradicionales

Receta paso a paso de como cocinar rosquillas tradicionales.

Ingredientes

• 250 g de harina
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 2,5 dl de agua
• 20 g de anís en grano
• 1 dl de aceite de girasol

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Batir 3 huevos y 1 yema, 1 cuch. de azúcar y el anís; añadir el aceite.

Añadir la harina y remover hasta integrar.

Untar con aceite la superficie de una mesa y la propia masa; amasar.

Dividir la masa en bolas de 60 g y poner en bandeja de horno con papel de hornear.

Aplastar un poco y hornear unos 15 min. hasta que las rosquillas estén hechas.

Retirar y reservar.

Bajar el horno a 140º C.

Cocer el agua y el azúcar hasta tener un almíbar a punto de hebra gorda.

Retirar y dejar templar.

Batir una clara e ir incorporando el almíbar.

Bañar las rosquillas con la mezcla y hornear a 140º hasta que blanqueen.

Fuente: Miguel de Torres