Pastel de almendras
Receta paso a paso de como cocinar pastel de almendras al estilo maltés.
Ingredientes
- 350 g de almendras con piel
- 350 g de azúcar
- 2 cucharadas soperas de miel
- 4 cucharaditas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de gasificante
- 200 g de harina
- Cáscara rallada de un limón
- 1 pizca de sal
- 100 ml de agua tibia
- 50 g de nueces picadas
- 1 pizca de clavo, canela y macis
- Nata para decorar (opcional)
Preparación
Machaque las nueces y las almendras hasta formar un polvo, y bata con los demás ingredientes salvo la miel, el agua y las nueces.
A continuación, añada poco a poco el agua en pequeñas cantidades y vuelva a mezclarlo bien durante 2 minutos cada vez que añada agua.
Cuando haya añadido toda el agua, retire la pasta de la batidora, cubra con un paño de lino y deje reposar durante 30 minutos.
Forme con la masa pastelitos de unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho, con 1 cm de grosor, y colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina bien untado de mantequilla.
Cocine en el horno a 160 °C durante 10-15 minutos.
Los pasteles empezarán a endurecerse al enfriarse.
Cuando estén fríos, báñelos con miel y espolvoréelos con las nueces bien picadas.
Receta elaborada por Euro-Toques International.
ISBN 978-92-79-21885-9
Luxemburgo: Oficina de Publicaciones de la Unión Europea, 2013
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