Macarrones con bacon y requesón

Receta paso a paso de como cocinar macarrones con bacon y requesón.

Ingredientes

• 3 c/s aceite de oliva
• 3 cebollas rojas, cortadas finas
• 300 grs. macarrones
• 100 grs. bacon, cortado fino
• 200 grs. requesón (o ricotta o cottage)
• 125 ml. crème fraîche
• 4 c/s perejil fresco, picado
• Sal y pimienta

Preparación

Sofreír la cebolla con 2 c/s de aceite en una sartén durante 5 minutos.

Agregar 1 c/s agua, tapar y dejar cocer lentamente 10 minutos.

Salpimentar. Reservar.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante (un minuto menos de cocción).

Freír el bacon con el resto del aceite a fuego medio hasta que quede crujiente.

Dejarlos escurrir encima de papel de cocina.

Mezclar la pasta, la cebolla y la mitad del requesón.

Salpimentar y disponerlo en una bandeja apta para horno aceitada.

Cortar el bacon frito y repartirlo por encima de la pasta, así como el resto del requesón.

Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear a 200 grados.

Al cabo de 25 minutos, retirar el papel de aluminio y seguir horneando 5 minutos más.

Mezclar en un cuenco la crème fraîche con el perejil.

Servir la pasta con el cuenco de crème fraîche para que cada uno se sirva al gusto.

El plato está terminado cuando se forma la salsa al mezclarlo.

La autora de la receta es Sonia