Dulce de ciruela

Receta de como preparar dulce de ciruela.

¿Tienes excedente de ciruelas y no sabes qué hacer con ellas? ¿O simplemente te encanta el dulce de ciruela y quieres saber cómo puedes prepararlo tú mismo/a en casa? En cualquiera de los casos, estáis de suerte porque en este artículo de unComo os damos la solución. De forma sencilla y económica, conseguiréis elaborar esta conserva de ciruela que tan sabrosa resulta; tan solo será necesario seguir los pasos de este artículo para aprender cómo hacer dulce de ciruela.

Ingredientes

• 1 kilo y ½ de ciruelas
• 1 kilo de azúcar

Preparación

El primer paso para preparar dulce de ciruela -ya sean negras o verdes- consistirá en lavar bien estas frutas y quitarles el hueso o pepa que tienen en el medio. Para ello, deberás ayudarte de un cuchillo para partirlas por la mitad y entonces poder deshuesarlas.

No será necesario que peles las ciruelas, sino que las usaremos con piel incluida. Lo que sí deberás hacer será cortarlas a pedazos pequeños y de un tamaño similar, para que así se cocinen mejor y de forma uniforme.

Seguidamente, deberás poner las ciruelas troceadas en una olla o cacerola suficientemente grande y cubrirlas con el azúcar.

Podéis variar la proporción si os gusta más o menos dulce, pero cabe destacar que siempre deberá ser superior a los 500 g. de azúcar por kilo de ciruelas, para garantizar así la conservación del dulce de estas frutas.

Remueve bien con una cuchara o cualquier otro utensilio de cocina para que el azúcar quede bien repartido e impregne todas las ciruelas, seguidamente enciende el fuego a baja-media potencia.

Deberás remover la mezcla de vez en cuando y cocinarlo durante unos 45-60 minutos para que adquiera la textura adecuada.

Ve comprobando que las ciruelas se vayan ablandando y se vuelven de un tono más translúcido.

Aunque es totalmente opcional, puedes agregar el zumo de un limón cuando lleve un rato cociendo.

En el momento en que la fruta esté desecha, podrás apagar el fuego y si no te apetece encontrar pedazos o grumos, puedes pasar el dulce de ciruela por la batidora e incluso por el colador.

Lo más recomendable será que metas el dulce de ciruela en botes cerrados herméticamente para que así se conserve en perfectas condiciones hasta que lo vayas a consumir.

La autora de la receta es Àngels