Tortitas de patata

Receta de como cocinar Tortitas de patata (placki ziemniaczane) al estilo polaco.

Se puede decir que las tortitas de patata son un plato universal en Polonia y sobre todo baratísimo. Pueden servirnos como un plato principal o como acompañamiento de un segundo plato, tanto de carne como de pescado. Como plato principal se suele acompañar a las tortitas de nata fresca (es nata espesa de sabor acido) o también hay gente que les pone un poco de azúcar pon encima. A mí esto último no me convenció nunca. También están deliciosas con salsa de setas.

Ingredientes

• 1/2 kg de patatas
• 1 huevo
• 2 cucharas de harina (mejor 1 de harina de trigo y 1 de harina de patata o maicena)
• 1 cebolla pequeña
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación

Pelar las patatas y lavar bien.

Rallar las patatas y la cebolla en un rallador con pequeños ojales.

Añadir la harina, el huevo y salpimentar. Mezclar bien.

Si la masa sale demasiado liquida (eso puede pasar según la variedad de patatas) hay que añadir un poco más de harina.

En una sartén calentar bien el aceite y formar las tortitas (en una sartén grande deben caber 3-4 tortitas).

Freír por los dos lados hasta que estén doradas.

Hay que poner bastante aceite para que las tortitas no se pegan, pero no demasiado para que no salgan muy aceitosas.

Poner sobre papel de cocina para que absorbe el aceite.

Si se va a freír más cantidad, no es aconsejable de poner tortitas ya fritas una encima de otra porque se ablandan y dejan de ser crujientes.

Se sirve inmediatamente.

NOTA:  Esta receta es la receta principal pero ya hay muchas variaciones de este plato. Si a alguien le gusta se puede echar un diente de ajo , queso rallado  o diferentes especies según gusto (la más popular es la mejorana).

También se puede ahorrar mucho tiempo si se tiene el thermomix. Entonces las patatas y la cebolla la trituramos unos 10 segundos velocidad 6. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos todo unos segundos. Freímos luego en la sartén.

Fuente: Recetas Polacas