Conejo confitado

Receta paso a paso de como cocinar conejo confitado.

Ingredientes

• 1 Conejo entero troceado
• 200 gramos de panceta salada
• 1 Cabeza de ajo
• 2 Ramas de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lo primero que hacemos es trocear el conejo, tenemos la opción si no nos damos buena maña de comprarlo troceado.

Colocamos todas las piezas del conejo, incluido el hígado, en una cacerola baja.

Cortamos la panceta en dados no muy grandes y añadimos junto al conejo.

Ponemos la cabeza de ajo, en nuestro caso la hemos abierto y sacado los dientes.

Y a continuación las ramas de tomillo.

Cubrimos los ingredientes con aceite de oliva de calidad y ponemos a confitar, vamos, mantenemos una temperatura entre 60 y 90 grados.

Mantenemos confitando aproximadamente una hora.....y listo...

Fuente: Las Recetas de Triana

¿Quieres saber qué es eso de confitar?. Mira aquí "¿QUÉ ES CONFITAR?"