Lomo mechado

Receta de como cocinar lomo mechado.

Disfruta de un delicioso lomo mechado con esta receta y con un sabor delicioso. Muy fácil de preparar y le encantará a tu familia.

Ingredientes:

• 700 grs. de cinta de lomo ibérico
• 100 grs. de jamón ibérico
• 100 grs. de champiñones o setas
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil
• Orégano
• Sal y pimienta
• Un vaso de vino fino

Cómo hacerlo:

Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y refreír el ajo cortado, los champiñones y el perejil picado.

Cuando dore el ajo añadir la cinta de lomo y darle vueltas en la cazuela hasta que dore la carne.

Apartar la carne y dejar templar.

Meterle con una aguja de mechar o un cuchillo de jamón, los huevos duros cortados a trozos junto con el refrito de ajo, champiñones y perejil.

Salpimentar y meter al horno en una bandeja que resista el calor. Rociarle el aceite de oliva y el vino.

Dejarlo al horno sobre cuarenta y cinco minutos a fuego lento y sacar la carne cuando esté tierna.

Se puede servir caliente o fría.

Escrito por Edgardo Castillo Barrientos