Skip to main content

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

POLITICA DE COOKIES

Cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.. El navegador del usuario memoriza cookies en el disco duro solamente durante la sesión actual ocupando un espacio de memoria mínimo y no perjudicando al ordenador. Las cookies no contienen ninguna clase de información personal específica, y la mayoría de las mismas se borran del disco duro al finalizar la sesión de navegador (las denominadas cookies de sesión).

La mayoría de los navegadores aceptan como estándar a las cookies y, con independencia de las mismas, permiten o impiden en los ajustes de seguridad las cookies temporales o memorizadas.

Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador–Cocinillas.Obesia.com no enlazará en las cookies los datos memorizados con sus datos personales proporcionados en el momento del registro o la compra..

¿Qué tipos de cookies utiliza esta página web?

- Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.

- Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.

- Cookies de análisis: Son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.

- Cookies publicitarias: Son aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten gestionar de la forma más eficaz posible la oferta de los espacios publicitarios que hay en la página web, adecuando el contenido del anuncio al contenido del servicio solicitado o al uso que realice de nuestra página web. Para ello podemos analizar sus hábitos de navegación en Internet y podemos mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación.

- Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.

Cookies de terceros: La Web de Cocinillas.Obesia.com puede utilizar servicios de terceros que, por cuenta de Cocinillas.Obesia.com, recopilaran información con fines estadísticos, de uso del Site por parte del usuario y para la prestacion de otros servicios relacionados con la actividad del Website y otros servicios de Internet.

En particular, este sitio Web utiliza Google Analytics, un servicio analítico de web prestado por Google, Inc. con domicilio en los Estados Unidos con sede central en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, California 94043.  Para la prestación de estos servicios, estos utilizan cookies que recopilan la información, incluida la dirección IP del usuario, que será transmitida, tratada y almacenada por Google en los términos fijados en la Web Google.com. Incluyendo la posible transmisión de dicha información a terceros por razones de exigencia legal o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google.

(En este punto la AGPD sugiere incluir cada una de las cookies de terceros utilizadas y los datos de dichos terceros. Por evidentes razones en este modelo sólo se ha incluido la Google en el uso de Analytics por ser la más extendida y común.)

El Usuario acepta expresamente, por la utilización de este Site, el tratamiento de la información recabada en la forma y con los fines anteriormente mencionados. Y asimismo reconoce conocer la posibilidad de rechazar el tratamiento de tales datos o información rechazando el uso de Cookies mediante la selección de la configuración apropiada a tal fin en su navegador. Si bien esta opción de bloqueo de Cookies en su navegador puede no permitirle el uso pleno de todas las funcionalidades del Website.

Puede usted permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Si tiene dudas sobre esta política de cookies, puede contactar con Cocinillas.Obesia.com en el correo

La ternera de la abuela Anita

Receta completa de como cocinar ternera estofada con patatas al estilo gallego.

Mi abuela Anita tenía una manía que le daba fama,, mucha fama,, la manía era que de su casa nadie se iba con hambre. Me acuerdo que por el comedor de su casa circulaban fuentes y ollas de comida como si se tratase de la Puerta del Sol en coches,,, jajaja,,, el vino tinto y fuerte también,, 20 comensales,, 20 litros de vino contando mujeres, viejos y niños,, algo de eso creo que hizo que sea tan bruto bebiendo,,, Bueno,,, había un plato que hacía y con el que yo me ponía hasta al culo,,, mi abuela le llamaba sencillamente "carne estofada",, estaba buenísimo,, en primer lugar porque su elaboración era totalmente casera y porque la calidad de aquella carne pocos humanos más la van a probar,, así que voy a poner la receta que tan solo se va a acercar al sabor del plato de mi abuela,, pero que merecerá la pena,,,

Por cierto,, en Cocinillas tienes una receta de conejo que me ha hecho muy famoso y que se basa en esta,,, la encontrarás en el siguiente enlace: Caldero de conejo macaniano

Me importa una mierda que alguien me cuestione la forma de hacerlo y menos si no prueba a cocinarlo,,, simplemente así lo hacía mi abuela y le salía de puta madre,,, ¿¿vale??,, Vamos a ello,,,

Ingredientes:

  • Costilla de ternera
  • Vino blanco o cerveza (Lo de la cerveza es asunto mío)
  • Abundante aceite de oliva
  • Patatas pequeñas
  • Pimientos muy picados
  • Ajos al gusto
  • Laurel
  • Agua y sal

Elaboración

Pones en un caldero abundante aceite de oliva,, lo de abundante es importante.

Fríes los ajos "rotos" y los pimientos en él para que coja el sabor de todo.

 

Cuando empiezan a tener ese tono dorado, le agregas la ternera cortada en trozos más bien grandes,,, Esto solo se hace para que se selle un poco la carne,,

Vuelta y vuelta y le agregas de inmediato el vino o la cerveza y el laurel.

Lo dejas para que se impregne de sabor y lo cubres con agua,, solo cubrir,,, siiii,,, no se sofríe nada ahora,, es al final,, ya verás,, Esto no es un cocido,, que quede claro,,,

Lo salas,, no mucho,, porque más tarde lo rectificaremos,,,

Cuando veas que el agua se va reduciendo un poco,,

le añadimos las patatas

Y dejamos reducir más hasta que las patatas estén tiernas,,, no demasiaooo,,,

Sacas las patatas para una fuente y las reservas,,, Eso es pa que al final no queden muy blandas,, y a los diez minutos es cuando rectificas de sal si es necesario,,,

Ya sé que en las fotos no ves patatas pequeñas,, pero eso solo es porque no tenía en casa,,, Mucha gente me pregunta de dónde coñño puede conseguir patatas pequeñas,,, pues hay varios sistemas,, el mejor es el que tenía yo,, un amigo que tenía campos de patatas y como las pequeñas no las vendía,, me reservaba unos cuantos sacos pa mi,,, Después está el ir a cogerlas tu mismo al campo,, ojo,, no hablo de mangarlas,, es más simple,, cuando terminan de hacer la cosecha de patatas siempre dejan las pequeñas y nadie te va a decir nada por ir a recogerlas,,, y el sistema más fácil,, aquí en Valencia,, en los supermercados venden las patatas a granel,, solo tienes que coger una bolsa con las más pequeñas,,, Vuelves a echarle agua a la ternera,,, ((las veces que haga falta)),, así hasta que compruebes que está tierna,,,

Cuando veas que ya está y se ha reducido el agua casi del todo,, vuelves a echar las patatas y terminas de freírlas en el aceite que queda

Un poco más de agua,, no mucha,, para que se integren más todos los sabores,,,

Dejas que se vuelva a reducir el agua y el plato está hecho,,,

Claro,, esto según la versión de mi abuela,, porque como tengo un horno de gran capacidad,, meto unos minutos el caldero allí,,, Hoy no,, pero otro día lo haré,,,

Al servirlo,, escurre bien el aceite porque ya sabes que lleva bastante.

Es un plato contundente y sabrosísimo,, no apto pa reducir calorías,,,

Aunque aquí veáis que hago esto con leña,, esa es una opción mía porque puedo,,, tu puedes hacerlo donde quieras,, saldrá bueno,, aunque claro,, la leña siempre será la leña,,,

  • Visto: 2574