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Guiso de patatas con pescado

Receta paso a paso de como cocinar un guiso de patatas con pescado.

Esta receta clásica nunca falla. Un buen guiso en las épocas más frescas del año es reconfortante, alimenta bien y nos ayuda a cuidarnos sin renunciar a un plato delicioso. ¿Quieres aprender a preparar un rico guiso de patatas con pescado? ¡Ponte el delantal!

Ingredientes

  • 650 g de patatas
  • 900 g de merluza
  • Una docena de almejas
  • 1 cebolla grande
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • Unas ramitas de perejil
  • 4 cucharadas pequeñas de aceite
  • 1 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Preparación

Empezamos por lavar bien las almejas y ponerlas en una olla con tapa con a penas un par de dedos de agua.

Ponemos la olla al fuego, dejamos que se abran al vapor y reservamos.

Por otro lado, sazonamos nuestra merluza en rodajas y la ponemos a dorar por ambos lados en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, reservamos.

En el mismo aceite aprovechamos para sofreír la cebolla y el ajo, que habremos picado previamente.

Añadimos la salsa de tomate, el pimentón y el perejil, vertemos el vino y dejamos que reduzca unos minutos.

Por otro lado pelamos las patatas y las añadimos, junto con un vasito de caldo de las almejas y un vaso más de caldo de pescado o agua si es necesario.

Salpimentamos y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Entonces añadimos las rodajas de merluza, las almejas y tapamos la cacerola para dejar que cueza durante un par de minutos.

Servimos en plato hondo ¡y a comer!

Trucos, consejos y notas

Añade un par de hojas de laurel y una rodaja de limón a la cazuela en la que vayas a abrir las almejas para aromatizarlas.

Añade un poco de perejil picado por encima cuando sirvas tu guiso de patatas con pescado.

Utiliza patatas especiales para cocer.

El autor de la receta es Central Lechera Asturiana

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