¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

POLITICA DE COOKIES

Cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.. El navegador del usuario memoriza cookies en el disco duro solamente durante la sesión actual ocupando un espacio de memoria mínimo y no perjudicando al ordenador. Las cookies no contienen ninguna clase de información personal específica, y la mayoría de las mismas se borran del disco duro al finalizar la sesión de navegador (las denominadas cookies de sesión).

La mayoría de los navegadores aceptan como estándar a las cookies y, con independencia de las mismas, permiten o impiden en los ajustes de seguridad las cookies temporales o memorizadas.

Sin su expreso consentimiento –mediante la activación de las cookies en su navegador–Cocinillas.Obesia.com no enlazará en las cookies los datos memorizados con sus datos personales proporcionados en el momento del registro o la compra..

¿Qué tipos de cookies utiliza esta página web?

- Cookies técnicas: Son aquéllas que permiten al usuario la navegación a través de una página web, plataforma o aplicación y la utilización de las diferentes opciones o servicios que en ella existan como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a partes de acceso restringido, recordar los elementos que integran un pedido, realizar el proceso de compra de un pedido, realizar la solicitud de inscripción o participación en un evento, utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenidos para la difusión de videos o sonido o compartir contenidos a través de redes sociales.

- Cookies de personalización: Son aquéllas que permiten al usuario acceder al servicio con algunas características de carácter general predefinidas en función de una serie de criterios en el terminal del usuario como por ejemplo serian el idioma, el tipo de navegador a través del cual accede al servicio, la configuración regional desde donde accede al servicio, etc.

- Cookies de análisis: Son aquéllas que bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio ofertado. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.

- Cookies publicitarias: Son aquéllas que, bien tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten gestionar de la forma más eficaz posible la oferta de los espacios publicitarios que hay en la página web, adecuando el contenido del anuncio al contenido del servicio solicitado o al uso que realice de nuestra página web. Para ello podemos analizar sus hábitos de navegación en Internet y podemos mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación.

- Cookies de publicidad comportamental: Son aquéllas que permiten la gestión, de la forma más eficaz posible, de los espacios publicitarios que, en su caso, el editor haya incluido en una página web, aplicación o plataforma desde la que presta el servicio solicitado. Estas cookies almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.

Cookies de terceros: La Web de Cocinillas.Obesia.com puede utilizar servicios de terceros que, por cuenta de Cocinillas.Obesia.com, recopilaran información con fines estadísticos, de uso del Site por parte del usuario y para la prestacion de otros servicios relacionados con la actividad del Website y otros servicios de Internet.

En particular, este sitio Web utiliza Google Analytics, un servicio analítico de web prestado por Google, Inc. con domicilio en los Estados Unidos con sede central en 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, California 94043.  Para la prestación de estos servicios, estos utilizan cookies que recopilan la información, incluida la dirección IP del usuario, que será transmitida, tratada y almacenada por Google en los términos fijados en la Web Google.com. Incluyendo la posible transmisión de dicha información a terceros por razones de exigencia legal o cuando dichos terceros procesen la información por cuenta de Google.

(En este punto la AGPD sugiere incluir cada una de las cookies de terceros utilizadas y los datos de dichos terceros. Por evidentes razones en este modelo sólo se ha incluido la Google en el uso de Analytics por ser la más extendida y común.)

El Usuario acepta expresamente, por la utilización de este Site, el tratamiento de la información recabada en la forma y con los fines anteriormente mencionados. Y asimismo reconoce conocer la posibilidad de rechazar el tratamiento de tales datos o información rechazando el uso de Cookies mediante la selección de la configuración apropiada a tal fin en su navegador. Si bien esta opción de bloqueo de Cookies en su navegador puede no permitirle el uso pleno de todas las funcionalidades del Website.

Puede usted permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Si tiene dudas sobre esta política de cookies, puede contactar con Cocinillas.Obesia.com en el correo

Natillas de horchata

Receta paso a paso de como cocinar unas natillas de horchata al estilo de Valencia.

Las natillas son un postre que gusta a casi todo el mundo y mucho más cuando son caseras. Personalmente, a la semana suelen caer perfectamente un pack (de 6) de natillas de vainilla. No puedo evitar llenarlas de canela y añadirles una galleta, incluso cuando son de chocolate u otras variedades.

Hace no mucho, pude probar en un restaurante “natillas de horchata” y la sorpresa en mi paladar fue muy agradable, más aún si cabe porque dicho restaurante, de los de paso, no estaba en la Comunidad Valenciana. Yo mismo me pregunté ¿Qué leches hacen en un restaurante de fuera de Valencia haciendo natillas de horchata si ni tan siquiera en Valencia lo hacen? El motivo fue, el que me dieron, que un día probaron y gustó, y que desde entonces alternan a gusto del cliente habitual y todo el que quisiera probar.

Así que, tomando referencia de recetas como la dispuesta en chufadevalencia.org y otras páginas y después de elaborar nuestras propias natillas, os dejamos con la receta.

Ingredientes

  • 1 litro de horchata de chufas (Aquí podéis elegir entre las que venden en el supermercado y envasada, no muy recomendable, o acercaros a alguna de las mejores horchaterías de Valencia o alrededores. Diremos que existen varias “muy buenas” en Alboraya, una en Almácera, otra en Catarroja, una más en Tavernes y en cualquiera que tengáis confianza y sepáis que son productores o que importan de productores).
  • 6 yemas de huevo (No seáis ratas, huevos XL).
  • 30 gramos de harina de maíz.
  • ½ vaina de vainilla o un par de ramitas de canela.
  • Un par de trozos de piel de limón OPCIONAL (queremos dejar un poco de gusto, no que sean natillas de limón)
  • 6 galletas maría o…¿Valencianas?
  • Canela molida en polvo (Según cuentan, a ser posible canela de Ceilán (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum) en polvo, que es menos concentrada, más sana y fácil de disolver).
  • Si lo deseáis, podéis añadir azúcar, pero nosotros no hemos probado con azúcar puesto que consideramos que ya tenía suficiente sabor dulce con la horchata (ya que la leche no suele tener). También podéis prepararlas de manera mucho más natural con las chufas.

Preparación

.Calentar la horchata en un recipiente junto a la vaina de vainilla o las ramitas de canela. Esto lo dejamos al gusto, nosotros hemos utilizado ramitas de canela, al igual que tampoco hemos utilizado la piel de limón.

Removemos de vez en cuando, retiramos cuando empieza a hervir y reservamos.

Después de nuestro primer paso, en un bol juntaremos las yemas de huevo y la harina de maíz, donde no pararemos de remover para conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Al terminar el proceso anterior, añadiremos la horchata (sin rama de canela o vaina de vainilla, ya colada, no seamos brutos) de manera muy lenta y sin parar de remover al bol de las yemas y la harina (en frio).

Tras este paso, llevamos a ebullición y sin parar de remover esta mezcla para evitar grumos y que quede agarrado al recipiente.

Después de comprobar una espesura deseada (puesto que habrá a quienes les guste más o menos liquidas), retirar del fuego y verter en los recipientes deseados , bien sean cazuelitas de barro o donde queramos, para las raciones individuales (o si som uns besties, tot a un només)

Si os gustan con la galleta bien blandita, el mejor momento para añadirlas es hacerlo ahora que aún sigue caliente la natilla, para que así se reblandezca. Por el contrario, si os gusta la galleta más dura, lo recomendable es añadirlas después de dejar enfriar las natillas y de haberlas dejado en la nevera una media hora para servirlas a buena temperatura.

No os olvidéis de espolvorear con un poco de canela molida… y no, no es afrodisíaca.

NOTA: Si lo preferís, como bien nos ha dicho un lector, podéis no añadir ni canela en rama ni limón para solo saborear el gusto de la horchata.

El autor de la receta es Valencia Bonita

  • Visto: 827

Licencia de Creative Commons Cocinillas es un subdominio de Obesia que es una página de Gonzalo Obes bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento-Compartir Igual 4.0 Internacional LicenseSin embargo esta licencia no se extiende a los artículos o imágenes de terceros, cuyas normas son las suyas propias, por favor póngase en contacto con los autores respectivos.