Pavo guisado

Receta paso a paso de como preparar pavo guisado en vídeo.

Karlos Arguiñano presenta un plato de pavo guisado en su salsa con patatas y zanahorias.

Ingredientes

• 2 kg de pavo
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 16 zanahorias (pequeñas)
• 12 patatas (pequeñas)
• 200 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Preparación

Trocea el pavo y salpimiéntalo.

Dóralo en una tartera grande.

Retíralo y reserva.

Pela y pica los ajos y las cebolletas (con el tallo).

Pica el pimiento verde en tacos y ponlos a pochar en una cazuela.

Sazona.

Cuando se doren, vierte un poco de vino blanco y dale un hervor.

Añade un poco de agua e incorpora el pavo con su jugo.

Deja cocinar 1 hora y media.

Pela las patatas y las zanahorias y tornéalas.

Colócalas en una cazuelita con agua y deja que cuezan durante 15 minutos.

Sazona.

Sirve el pavo, salsea y acompaña con las patatas y las zanahorias.

Decora con una ramita de perejil.

El autor es Karlos Arguiñano