Espaguetis con mejillones y calamares
Receta paso a paso de como cocinar unos espaguetis con mejillones y calamares.
Comer más sano no significa tener que dejar de comer todo lo rico, simplemente se trata de cocinar todo tipo de platos pero parándonos un poco a la hora de elegir los ingredientes. Un ejemplo lo tenéis en esta receta de espaguetis con mejillones y calamares con la que podéis disfrutar de un delicioso plato de pasta con ingredientes ricos en proteínas y mucho más saludable que si el acompañamiento fuesen ingredientes ricos en grasas y altamente calóricos.
Ingredientes
- Espaguetis, 180 g
- Mejillones, 500 g
- Calamares, 200 g
- Tomates cherry, 150 g
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas
- Rúcula fresca, para decorar
- Zumo de limón fresco, unas gotas
Preparación
Ponemos a calentar una olla de fondo grueso y cuando esté caliente echamos los mejillones para que se abran con los vapores de sus propios jugos.
Cuando estén todos abiertos, apartamos del fuego y reservamos los mejillones y los jugos que han soltado.
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra y salteamos los calamares cortados en tiras con los tomates cherry cortados en mitades. Salpimentamos al gusto.
Añadimos los jugos que han soltado los mejillones y subimos el fuego para que se reduzca un poco el líquido y se forme una salsita ligera.
Mientras tanto cocer los espaguetis en otra olla siguiendo las instrucciones del fabricante.
Añadimos la pasta bien escurrida y los mejillones que teníamos reservados a la sartén y mezclamos todo bien.
Servimos inmeditamente decorando con un puñadito de rúcula y rociando el plano con unas gotas de zumo de limón.
El autor de la receta es Mer Bonilla
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