Tostas de mozzarella con hinojo

Receta paso a paso de como cocinar unas tostas de mozzarella con hinojo.

Ingredientes

• 200 g de mozzarella fresca
• 2 bulbos de hinojo
• 1 ajo
• 1 limón
• 4 rebanadas de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta
• Sal y pimienta

Preparación

Hacer zumo de un limón y rallar su piel.

Cortar los bulbos de hinojo por la mitad y luego en láminas.

Poner en un bol con el zumo y ralladura de limón y salpimentar.

Dejar macerar en la nevera durante 15 minutos.

Pelar el diente de ajo.

Frotar con el ajo las rebanadas de pan.

Pintarlas ligeramente con aceite de oliva virgen exta y tostar en una parrilla al fuego hasta que las rebanadas queden doradas; reservar.

Picar unas hojas de menta y dejar otras enteras para decorar.

Servir poniendo sobre las tostas una base de hinojo, la mozzarella encima y espolvorear con menta.

Añadir pimienta y un chorrito de aceite.

Fuente: Miguel de Torres