Jamón de pato
Receta de como preparar jamón de pato.
Hoy preparamos un Jamón de Pato casero, una receta que verás es muy fácil de preparar y el resultado es espectacular. Estoy segura que sorprenderás a amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 Magret de Pato
- 1 kg. Sal Gruesa
- Pimienta Negra
Preparación
Cortamos la grasa de los laterales del magret de pato con un cuchillo bien afilado y sacamos los nervios que hay en la parte de arriba de la carne.
Ponemos en un recipiente, que sea de la medida aproximada del magret, una capa de sal gruesa y encima le ponemos el magret por la parte de la piel y cubrimos todo el magret con la sal.
Tapamos el recipiente con papel film y lo guardamos en el frigorífico durante unas 30 horas aproximadamente.
Una vez transcurridas las 30 horas lo sacamos del frigorífico y con un paño de cocina quitamos toda la sal. Hay que frotar bien para que no quede nada de sal.
Introducimos el magret dentro de una red y atamos un cordel para poderlo colgar.
Lo dejaremos secar en un sitio seco y obscuro durante unos ocho o diez días.
Cuando haya pasado este tiempo, lo tendremos listo para consumirlo.
Hay que cortarlo en lonchas bien finas.
Fuente: El Forner de Alella
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