Salmón con queso de cabra

Receta de cómo cocinar salmón con queso de cabra en lecho de patatas y cebollas paso a paso.

Hoy os traigo una receta muy muy sencilla, muy muy fácil, muy muy rápida, y muy muy ricaaaa, con dificultad 0 y resultado de matrícula de honor.

Para cocinar con excelentes resultados no es imprescindible pasarse la vida el la cocina, ni ser un experto cocinitas y mucho menos un chef.

La sencillez en la cocina es importante y esta receta está al alcance del mas principiante entre fogones.

En ésta receta que suelo preparar muy a menudo, se juntan unos de mis ingredientes favoritos, patatas, cebolla salmón queso de cabra, y huevas de salmón mmmmm, ¡que rico!

Si sois de Valencia o alrededores o recomiendo encarecidamente una parada de pescado del mercado de Ruzafa, son los palcos 36/42, Elena y Pepe os atenderán con total profesionalidad y simpatía, aparte de que sus productos son de lo más frescos y de grandísima calidad.

Ingredientes

1. Dos patatas
2. Dos cebollas dulces o cebolletas tiernas
3. Filetes de salmón ahumado o fresco
4. Dos rodajas de queso de cabra
5. Aceite de oliva
6. Huevas de salmón
7. Dos hojitas de perejil
8. Pimienta negra
9. Sal

Preparación

Comenzaremos cortando la cebolla en rodajas

que pondremos a pochar en la sartén con aceite de oliva virgen caliente

Mientras se hacen las cebollas, pelaremos y cortaremos la patatas en rodajas de medio cm mas o menos 

Cuando la cebolla comience a tomar color, pondremos pimienta negra recién molida

y salaremos, retirando del fuego y reservando

En el mismo aceite freiremos las patatas, salpimentando en cuanto comiencen a dorarse

Las pondremos en un plato, con la cebolla que teníamos reservada encima

Si el salmón es ahumado no es necesario pasarlo por la plancha, aunque a mi me gusta darle una pasada en la sarten, retirando el aceite de freir la cebolla y la patata

Pasaremos por la plancha vuelta y vuelta muy rápidamente el queso de cabra, para que no se deshaga

Sobre el lecho de patatas y cebollas colocamos los filetes de salmón, el queso sobre el pescado y decoramos con las huevas de salmón e inmediatamente a la mesa para disfrutar de un excelente plato. «A la taula i …BON PROFIT!!!!!

Fuente: El calaixet de la iaia