Solomillo al Pedro Ximénez

Receta de como cocinar Solomillo al Pedro Ximénez.

Un buen vino siempre hará que un plato te parezca una delicia. ¿Has probado a hacer reducciones con Pedro Ximénez? Es una salsa dulce, pero exquisita. Con esta receta de Solomillo al Pedro Ximénez podrás disfrutar de una rica carne acompañada de una salsa deliciosa.

Ingredientes

• 1 Solomillo de cerdo
• 1 Cebolla mediana
• 2 dientes de ajos
• Vino Pedro Ximénez
• Aceite de oliva
• Caldo de carne (500ml)
• Pimienta
• Sal

Preparación

En primer lugar, cortamos el solomillo en medallones de 1 dedo o dos de grosos y los salpimentamos.

A continuación, ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva.

Doramos los medallones de la carne, sacamos y reservamos en un plato.

No los tengas demasiado tiempo. Simplemente dorar por los dos lados, para que esté más jugoso.

Apartamos y reservamos.

Ahora, en ese mismo aceite, añadimos una cebolla mediana cortada en julianas (tiritas finas) y dos dientes de ajos pelados y laminados.

Después, rehogamos durante unos minutos a fuego medio, hasta que vemos que la cebolla se va poniendo transparente.

Luego, añadimos los medallones de solomillo y copa de vino Pedro Ximénez.

Dejamos cocer durante 2 o 3 minutos, a fuego fuerte y añadimos 2 vasos de caldo de carne.

Si no lo tienes casero, puedes añadir una pastilla de caldo de carne disuelta en un vaso de agua.

Finalmente, tapamos la olla y la dejamos cocer a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Después, dejamos cocer con la olla destapada hasta que el caldo ha reducido se queda una salsa más espesa.

Y ya está! Así de fácil y así de rico.

Estoy segura de que este plato te encantará. No es nada complicado y me apuesto a que la guardarás en tu recetario para hacerla más veces.

Yo he acompañado al Solomillo al Pedro Ximénez con unas patatas fritas, pero puedes ponerle la guarnición que te apetezca. También verduras, una ensalada…

Receta de "¿Y hoy qué comemos?"