Arroz con leche condensada y naranja

Receta paso a paso de como cocinar arroz con leche condensada y naranja.

Ingredientes

• 1 taza de arroz bomba
• 6 tazas de leche entera
• 2 tazas de leche condensada
• 1 pizca de sal
• 2 palos de canela
• 1 corteza de naranja
• 1 chorro de ron añejo

Preparación

Lavamos el arroz con agua para quitarle parte del almidón.

Vertemos la leche en una olla con la cáscara de naranja y el palo de canela. Hervimos durante 15 minutos y dejamos reposar otros 10 minutos.

Ponemos el arroz en un olla grande con un chorro de agua, calentamos a fuego medio y dejamos que se evapore el agua.

Agregamos la leche poco a poco a la olla del arroz y añadimos el resto de ingredientes.

Dejamos hervir a fuego lento durante 1 hora, revolviendo cada 5 minutos para que no se pegue.

Una vez que la leche se ha evaporado y ha quedado una crema líquida, retiramos y dejamos que pose y enfríe.

Se sirve a temperatura ambiente.

Trucos

Una vez que retiréis el arroz del fuego, se evaporará un poco más, por lo que tenedlo en cuenta para que no se pegue.

No agregamos azúcar porque la leche condensada da el suficiente dulzor al arroz.

No os recomiendo hacer un requemado ya que el arroz es muy dulce.

El arroz se lava para evitar que el almidón haga que se peguen todos los granos y quede como un mazacote.

Si al cocerlo veis que se queda seco, podéis echar un poco de leche, es mejor eso que se quede duro o pegado.

Texto y fotos de La Cucharina Mágica