Pollo a la vasca

Receta de como cocinar un pollo a la vasca paso a paso y con muchas fotos.

Recuerdo un día que fue a comer a casa una mujer que no hacía más que decir que estaba a dieta, pero cuando se puso a comer este plato la muy cabrona casi nos deja sin nada,,, jajajaja Eso quiere decir algo ¿¿no??

Ingredientes:

• 2 Pimientos
• 1/2 kilo de tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• Un limón
• Un vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación:

Limpiamos bien el pollo, lo cortamos a trozos no muy grandes y lo sazonamos con ajo y perejil, dejándolo unas horas reposar pa que vaya cogiendo el gustirrinín,,.

Ponemos un chorro generoso de aceite en una cazuela y lo freímos hasta que este bien dorado, con cuidado de no quemarlo.

Cuando ya esté más o menos como ves en la foto, lo pasamos a una olla tan chula como esta,,,

Y cuando acabamos de freírlo todo,, colamos el aceite que nos ha sobrao y lo echamos por encima del pollo,,

Se le añaden los pimientos cortados a tiras, el tomate natural cortado a dados.

Revolvemos todo,,

Machacamos el ajo en el mortero, le agregamos el vaso de vino blanco

... y lo vertemos en la cazuela del pollo,

... lo rectificamos de sal y un pellizco de azúcar para corregir la acidez del tomate.

Lo dejamos cocer durante media hora a fuego lento

... y transcurrido ese tiempo lo rociamos con el zumo del limón, (¡ojo!, lo del limón es muy importante para el sabor final del plato)) y lo dejamos cocer diez minutos más.

Cuando este tierno, lo quitamos del fuego y le sacamos el sobrante de grasa con una cuchara.

Lo servimos en una bandeja, cubriéndolo con la salsa y los pimientos y si quieres,, espolvoréalo con perejil picado,,, Eso dice Luisa,, yo pongo la olla directamente en la mesa,,,