Flan rápido de turrón

Receta paso a paso de como cocinar flan rápido de turrón.

Al final me canso de turrón. Debe ser porque me gusta más comerlo antes de Navidades que durante las mismas y es que cómo decía mi iaio Antoniet «Qui no te la vespra, no te la festa» que viene a decir que quien no tiene la víspera, no tiene la fiesta.

Hay muchas maneras de comer turrón y ésta es una de ellas. Un flan rápido de preparar, ocupa poco en el frigo taaaan recargado éstas fechas y está de miedo, también puede ser que os quede turrón tras las fiestas navideñas, y como aquí no se tira ¡NADA! ésta es una estupenda forma de aprovecharlo así que ….manos a la obra!

Ingredientes

• Una pastilla de turrón blando de Jijona
• Una cucharada de almendras crocanti
• 500g. de nata de montar o crema de leche
• Medio litro de leche
• Un sobre de flan chino Mandarín
• Caramelo líquido casero

Preparación

Por si no tenemos caramelo líquido hecho, lo prepararemos poniendo en un cazo al fuego, cuatro cucharadas soperas de azúcar, removeremos porque hemos de cuidar que esté dorado, pero no quemado pues entonces amarga,

Un vez en su punto retiramos del fuego y añadimos una cucharada de agua hirviendo, extremando las precauciones para no quemarnos, removeremos añadiremos otra cucharada y así hasta cuatro.

Dejaremos enfriar lo suficiente para poder ponerlo en un molde, el mío es de tipo plum cake de silicona

En un cazo, ponemos a calentar 400ml de leche, a fuego bajo

Añadiremos la pastilla de turrón desmenuzada y la almendra crocanti, sin dejar de remover

En un recipiente ponemos 100ml de leche y disolvemlos completamente en el mismo, un sobre de flan chino Mandarín cuidando de que no quede ningún grumo. Aunque éste flan no lleva azúcar, NO añadiremos nada de azúcar puesto que como el turrón es tan dulce y ya ponemos el caramelo líquido, no hace falta en absoluto

Añadiremos esta mezcla a la leche del cazo, mezclamos y seguidamente añadimos 500mg de nata de montar o crema de leche , removiendo continuamente porque es muy importante que no se nos queme.

Cuando llegue a ebullición, volcaremos en el molde donde tenemos el azúcar y dejaremos enfriar. Una vez frío taparemos con papel film y mantendremos en el frigo hasta el momento de servir, en que volcaremos sobre una bandeja y adornaremos

El autor de la receta es El calaixet de la iaia