Pote asturiano

Receta paso a paso de como cocinar un pote asturiano.

Berzas...¡mi tesorooooo!.............. El del "Tesoro" es mi maridín, le encantan las berzas y sólo las conseguimos en Asturias, por eso estas Navidades nos hemos aprovisionado bien y como consecuencia tengo casi un cajón del congelador lleno con Berzas de casa mi Güela. Para mí este es el plato más típico de Asturias, aunque quizás el más conocido sea la Fabada, y aunque lleve bastante condimento.....es una manera más de comer verdura.....

La Berza es una especie de mezcla entre col y acelga, aquí podéis informaros un poquito más de como es, a falta de ellas creo que se pueden sustituir por acelgas o col verde, pero el sabor no será el mismo, si tenéis la oportunidad de visitar Asturias no os vayáis sin probarlas.....

Las cantidades suelen ser al gusto, hay personas que les gusta encontrar muchas fabas y echan mucha fabada, lo mismo pasa con las patatas......por eso "sintiendolo mucho"....usaré el temido "término".......¡a ojo!, ja,ja....Con el "compango", pasa parecido, pero va en función de lo que nos haya sobrado de la fabada que normalmente se come el día anterior, si vemos que hay poco tocino añadimos más y con todo igual, para que haya un trocito para cada plato.....

Ingredientes

• 1 manojo de Berzas Asturianas,
• 2 ó 3 Patatas cortadas en trozos
• Fabada
• 2 chorizos Asturianos
• 1 morcilla Asturiana
• 4 trocitos de tocino
• Lacón desalado
• Sal

Preparación

Antes de nada tenemos que hacer las Berzas.

Picar las berzas en trozos pequeños, es mejor evitar que queden en tiras.

Poner en la olla rápida con todos los ingredientes menos las patatas.

Cubrir con agua, añadir la sal,cuando empiece a hervir, cerrar la olla y cuando suba el pitorro bajar el fuego al 3 dejar cocer durante media hora.

Una vez pasado este tiempo dejar encima de la vitro y cuando pierda presión abrir y añadir las patatas, volver a poner al fuego y dejar durante 5 minutos a partir de que suba el pitorro.

Una vez listas las berzas, yo hago lo siguiente, si las berzas me han quedado muy caldosas saco parte del caldo a un cazo, y entonces añado la fabada con todo su caldo, remuevo bien y si veo que la mezcla necesita más caldo voy poniendo hasta que quede a mi gusto.

Dejar cocer la mezcla final durante unos minutos a fuego medio para que se mezclen bien los sabores......y listo.....¡Pote Asturiano!

La autora de la receta es María (Recetines Asgaya) - La foto de portada también.